魚香肉絲炒麵6

 

魚香料理是傳統川菜之一,這次結合麵條一起料理

不但好吃且夠味,並有著吃了還想再吃的感覺

且天氣熱,真的需要口味重一點的料理來刺激一下味蕾呢

 

魚香肉絲炒麵1

材料:

豬肉絲................................170g

紅蘿蔔絲............................適量

青椒....................................1/2條 (長型, 洗淨切絲)

薑末....................................適量

蒜末....................................適量

好勁道月見雞蛋麵..............150g

 

醃肉醬料:

醬油....................................1小匙

米酒....................................1小匙

太白粉................................1/2大匙

沙拉油................................1大匙

 

調味料:

醬油....................................1大匙

砂糖....................................1小匙

冷水....................................3大匙

辣豆瓣醬.............................1大匙

魚香肉絲炒麵2

作法:

〈1〉豬肉絲加入醃肉醬料醃約30分鐘。

魚香肉絲炒麵3  

〈2〉熱油鍋放入薑、蒜爆香,再加入紅蘿蔔絲/青椒絲略拌炒,隨後放入醃好的豬肉絲均勻拌炒至八分熟。

魚香肉絲炒麵4

〈3〉將足量的水加熱至完全沸騰後,將麵條成扇狀放入,改以中小火維持一定溫度,使麵條不會互相

         黏附,烹煮過程加入適量冷水,可維持麵體外部光滑內部熟透,煮約5分鐘即可。

魚香肉絲炒麵5

〈4〉將作法3加入至作法2中,以中小火略拌勻並加入調味料繼續拌炒至均勻後熄火即可。

魚香肉絲炒麵7

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