貓奴の食旅玩味

前些日子去市場買了一點現滷好的豬腳回家

一點點200大洋就跟我說掰掰了

才一餐大小妞就嗑光光，還說吃得不過癮

因此媽咪在颱風天過後，便去市場買了一隻生豬腳回家自己滷

一大鍋也才200多摳摳，所以買現成的真的不便宜捏

軟Q好吃又下飯的豬腳，容易讓人一塊接著一塊

滷汁可作麵湯的調味料或淋在白飯上也非常香

食材：

豬腳...............................3斤

水...................................1700c.c (可蓋過豬腳水量)

月桂葉............................3片 

青蔥................................1支 (洗淨切段)

水....................................4杯 (電鍋外鍋)

調味料：

薑片................................5片

蒜頭................................5粒

八角................................5粒

乾辣椒.............................5g

低鹽醬油.........................400c.c

番茄醬.............................40g

醬油膏.............................80g

冰糖................................70g

米酒................................100c.c

作法：

〈1〉豬腳洗淨後放入沸水中汆燙10分鐘去除雜質。

〈2〉作法1豬腳撈出沖洗乾淨備用。

〈3〉炒鍋中加入所有調味料煮沸，再加入豬腳炒至上色，放入乾淨空鍋內。

〈4〉作法3加入月桂葉、蔥段、水。(水量必需蓋過豬腳)

〈5〉電鍋外鍋加入4米杯水量後放入作法4，蓋上鍋蓋按下開關，電鍋開關跳起後悶2小時即可。