黑眼豆豆6

 

パン(胖)達人手感黑眼豆豆麵包出現在我們家啦!!

當然不是去排隊買囉~而是自己動手做

成品呈現出黑金到發亮,加上內餡使用略苦帶甜水滴型巧克力豆豆

經過烘焙後軟中帶Q,撥開即可看到超黑心的巧克力

好誘惑人啊~小朋友真的是一口接一口的吃呢

出爐不到5分鐘,5個麵包就進了孩子的五臟廟啦!

雖然沒有吃過正宗的黑眼豆豆,但自己做的也不賴喔~

 

 

材料A:(10個份量)

高筋麵粉............................250g

鹽.......................................5g

速發酵母............................1小匙

牛奶...................................130g

砂糖...................................25g

無糖深黑可可粉.................20g

全蛋...................................1個

無鹽奶油............................20g

 

材料B:

蛋液....................................適量 (額外份量)

巧克力豆............................100g (分10等份)

黑眼豆豆1

 作法:

 step〈1〉材料A全部放進麵包機(Zojirushi BB-HB10),基本發酵時程1小時45分鐘 (含攪拌) 麵糰變二倍大即可。

黑眼豆豆2

step〈2〉麵糰中的空氣用手壓下去擠出來,將麵糰分割成10等份滾圓,鋪上一層保鮮膜以防乾燥,再蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘。

黑眼豆豆3

step〈3〉鬆弛的麵糰若沾黏,可於表面灑些手粉避免沾粘,用桿麵棍桿成一個圓形,將巧克力豆放入收口捏緊朝下成為一個圓形,麵糰間隔整齊排入烤盤中,麵糰噴些水放烤箱中第二次發酵50分鐘至2倍大。

step〈4〉放進烤箱烘烤前在二次發酵好的麵糰上輕輕刷上一層全蛋液 (額外全蛋汁)。

黑眼豆豆5

step〈5〉刷表面蛋液時先預熱烤箱,再放進已預熱至180℃的烤箱中烘烤12-15分鐘即可。

黑眼豆豆4

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