海鮮大阪燒披薩6

 

前陣子大妞跟媽咪說想吃大阪燒,但媽咪只是聽聽就算沒有任何行動 

最近又聽她說想吃披薩,難道成長發育期中的小朋友都這麼嘴饞嗎?

話說大妞食量真的超大捏,現都用碗公吃飯說...一天三餐之外還有點心與宵夜

才小五而已耶!都快比媽咪高了.....殘念啊~

這回假日我還是很認份的乖乖做給妞兒們吃,不過不想開瓦斯煎大阪燒

所以做成大阪燒風味的披薩,除了可以滿足孩子們的味蕾之外

我也不需大粒汗和小粒汗的流,真是兩全其美呢

大阪燒用披薩方式呈現出來,口感蠻不賴的唷!

且家人都好捧場喔~尤其是大妞...一個人就吃掉8吋的披薩,讓媽咪超有成就感的

 

 

﹝8吋 x 3個 / 約3 ~ 4人份﹞

披薩麵皮:

高筋麵粉...............................200g

中筋麵粉...............................100g

速發酵母...............................1/2茶匙

鹽..........................................1/2茶匙

砂糖......................................10g

橄欖油...................................20g

冷水......................................180g

 

配料:

高麗菜...................................80g

蝦仁......................................120g

透抽......................................120g

 

調味料:

海苔粉...................................適量

美乃滋...................................適量

大阪燒醬................................適量

柴魚片...................................適量

乳酪絲...................................適量

海鮮大阪燒披薩1

●前置作業

1. 透抽洗淨去膜切成細條狀

2. 高麗菜洗淨瀝乾切絲或切末 (可使用青椒取代不易出水)

3. 蝦仁洗淨拭乾

海鮮大阪燒披薩2

作法:

step〈1〉麵皮材料全部放進麵包機(Zojirushi BB-HB10),

                   基本發酵時程1小時45分鐘 (含攪拌) 麵糰變二倍大即可。

海鮮大阪燒披薩3

 step〈2〉麵糰中的空氣用手壓下去擠出來,將麵糰分割成3等份滾圓,鋪上一層保鮮膜以防乾燥,

                     再蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘。

海鮮大阪燒披薩4

step〈3〉將作法2麵皮桿成圓型,平鋪在烤盤上用叉子在餅皮上刺洞,以免烘烤時鼓起。

step〈4〉刷上一層大阪燒醬→乳酪絲→高麗菜絲→蝦仁→透抽條→高麗菜絲→乳酪絲,

                    再放入已預熱的烤箱中,以200℃烘烤20分鐘。

海鮮大阪燒披薩5

step〈5〉取出作法4淋上大阪燒醬及美乃滋,再撒上海苔粉與柴魚片,切片後即可食用。

海鮮大阪燒披薩7

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