電鍋版香蔥大餅6

 

繼甜味的芝麻大餅後,心血來潮又做個鹹鹹香香的香蔥大餅

同樣的深受家人的喜愛,蔥花跟麵餅的香氣根本無法抵檔啊~

加上電鍋煎烤法,讓職業婦女們省下不少時間呢,快速又方便

 

材料:

中筋麵粉........................250g

酵母...............................1小匙

水...................................130ml

砂糖................................20g

鹽...................................1小匙

蔥...................................1支 (洗淨切蔥花)

裝飾:

熟白芝麻.........................適量

電鍋版香蔥大餅1

作法:

step〈1〉材料全部放進麵包機(Zojirushi BB-HB10),基本發酵時程1小時45分鐘 (含攪拌) 麵糰變二倍大即可。

電鍋版香蔥大餅2

step〈2〉麵糰中的空氣用手壓下去擠出來後滾圓,鋪上一層保鮮膜以防乾燥,再蓋上擰乾的濕布鬆弛10分鐘。

電鍋版香蔥大餅3

step〈3〉鬆弛的麵糰若沾黏,可於表面灑些手粉避免沾粘,用桿麵棍桿成一個長方形,

                    撒上蔥花捲起呈長條狀後盤成圓形再略桿扁些放入電鍋中(約3公分厚度),

                    麵糰噴些水撒上芝麻第二次發酵30分鐘。(放入電鍋前底層平鋪烘焙紙,不能插電喔!)

電鍋版香蔥大餅4

step〈4〉將電鍋插上插頭壓下開關,等電鍋開關跳起來後,等1~2分鐘再掀鍋蓋。

step〈5〉大餅翻面蓋上鍋蓋,再繼續按下電鍋按鈕,等電鍋開關跳起1分鐘後再取出切片食用。

                    ※如喜歡焦黃口感,可以反覆用電鍋來"煎烤"

電鍋版香蔥大餅5

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