貓奴の食旅玩味

清明連假第一天亞特先生因為公司產品出了一些狀況，責任心使然的他又進公司與中國聯絡後續處理事宜

所以我跟妞兒們一整天就宅在家裡哪兒也沒去 (好天氣可惜了)

反正在家閒著也是閒著，忙著打掃家裡之外，也順便做麵包當妞兒們的下午茶點心

剛出爐的爆漿麵包真的好吃到極點啦！一共也才做了10個而已

不到3分鐘就被兩位大小妞嗑了5個祭五臟廟 (才吃完午餐1個多小時ㄟ，會不會太誇張了點)

雖然冷掉的麵包巧克力會硬掉結塊，但再次低溫烘烤過的麵包依舊爆漿好吃

妞兒們也要求媽咪一定要再做給她們吃，看來這款麵包徹底收服了寶貝們的心啦！

材料A：(10個份量)

高筋麵粉............................340g

鹽.......................................5g

速發酵母............................5g

牛奶...................................180g

砂糖...................................25g

巧克力粉............................20g

全蛋...................................1個

無鹽奶油............................25g

材料B：

巧克力豆............................100g

 作法：

 ▲step〈1〉材料A全部放進麵包機(Zojirushi BB-HB10)，基本發酵時程1小時45分鐘 (含攪拌) 麵糰變二倍大即可。

▲step〈2〉麵糰中的空氣用手壓下去擠出來，將麵糰分割成10等份滾圓，鋪上一層保鮮膜以防乾燥，再蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘。

▲step〈3〉鬆弛的麵糰若沾黏，可於表面灑些手粉避免沾粘，用桿麵棍桿成一個圓形，將巧克力豆放入收口捏緊朝下成為一個圓形，麵糰間隔整齊排入烤盤中，麵糰噴些水放烤箱中第二次發酵50分鐘至2倍大。

▲step〈4〉放進烤箱烘烤前在二次發酵好的麵糰上輕輕刷上一層全蛋液 (額外全蛋汁)。

▲step〈5〉刷表面蛋液時先預熱烤箱，再放進已預熱至180℃的烤箱中烘烤12-15分鐘至表面呈金黃色即可。