香蔥麵包7

 

趁著年前有空做了全家都愛吃的香蔥麵包

滿滿新鮮青蔥,製作步驟不僅不繁複,反而是出乎意料的簡易

除了烘烤當中香氣四溢之外,成品口感也非常的鬆軟

出爐趁熱吃更是人間美味,令人難以招架

光在腦海中想像味道,都會流口水呢

 

 

材料A:

高筋麵粉............................300g

鹽........................................3g

速發酵母............................5g

牛奶....................................140g

全蛋....................................1個

無鹽奶油............................30g

砂糖....................................30g

 

材料B:

粗黑胡椒粒........................1/2小匙

熟白芝麻............................1小匙

無鹽奶油............................40g

鹽........................................1/2小匙

蔥花....................................50g

香蔥麵包1

作法:

step〈1〉材料A全部放進麵包機(Zojirushi BB-HB10),基本發酵時程1小時45分鐘 (含攪拌) 麵糰變二倍大即可。

香蔥麵包2

step〈2〉麵糰中的空氣用手壓下去擠出來,將麵糰分割成9等份滾圓,鋪上一層保鮮膜以防乾燥,再蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘。

香蔥麵包3

step〈3〉鬆弛的麵糰若沾黏,可於表面灑些手粉避免沾粘,將麵糰放於掌心中壓成圓形,慢慢收口捏緊後,搓揉成為一個圓形 (有收口處朝下放入烤盤中)。

▲step4〉烤盤中的麵糰噴些水放烤箱中第二次發酵60分鐘至2倍大。

香蔥麵包4

▲step〈5〉將材料B混合拌勻備用。(奶油回溫置軟;或隔水/微波加熱溶解,請勿油水分離)

香蔥麵包5

▲step〈6〉將作法5餡料平鋪於已完成二次發酵的麵糰上。

▲step〈7〉放入已預熱180烤箱中烘烤25分鐘即可。

香蔥麵包6

香蔥麵包8

, ,
創作者介紹

親子Fun輕鬆の走跳生活。◕‿◕。✿

I'm Jenny 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()