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辣炒螺肉5

 

辣炒螺肉是下酒菜也是下飯的一道好料理

口味重且咬感十足,香辣口味,讓人一吃就上癮,停都停不下來

用餐中不知覺盤內就空空了,寶貝們都說吃得不過癮啊~

老木都不太敢夾來吃呢,就怕自己跟小朋友搶著吃

看來要再找時間料理一次了,不然寶貝們要唸一段時間吵著吃啦!!!

辣炒螺肉1

食材:

螺肉......................220g (洗淨汆燙)

九層塔..................50g

薑絲......................適量

蒜..........................5粒 (去皮拍扁)

蔥..........................2支 (洗淨切段)

辣椒......................2支 (洗淨切斜片)

 

調味料:

醬油膏...................2大匙

烏醋.......................1小匙

白醋.......................1小匙

豆瓣醬...................2大匙

糖...........................1小匙

鹽...........................少許

米酒.......................3大匙

辣炒螺肉2

作法:

〈1〉螺肉洗淨,放入滾水中汆燙備用。

〈2〉熱油鍋,薑絲與蒜先爆香,加入蔥段與辣椒翻炒,再加入所有調味料炒勻至香氣出來。

辣炒螺肉3

〈3〉作法2加入螺肉、九層塔快速拌炒後,起鍋前用米酒嗆鍋後 (沿著鍋邊加入),盛盤即可。

辣炒螺肉4

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