貓奴の食旅玩味

黃澄澄的麵條是不是看起來特別的誘人呢? 基本上在我們家裡南瓜是不受歡迎的，亞特先生不愛&倆位小公主也不愛，媽咪我卻是很愛吃...南瓜甜甜的很好吃啊～奇怪了，不懂家人怎就是不喜歡呢? 是說直接煮來吃没人要捧場，但換個方式又可接受，只能說老爺與小人們真是難伺候呀！

南瓜蒸熟壓成泥拿來作麵條，作好的麵條顏色真的超美，金黃的麵條搭上肉燥食慾跟著也大開了【香菇肉燥作法請點此】，DIY的麵條不添加任何防腐劑、人工添加物，品質上也能自行監控，吃得健康又美味～

◎南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分營養豐富

食材：

南瓜泥...............................425g

中筋麵粉...........................750g

鹽.......................................1小匙

前置作業：南瓜洗淨對剖去籽，以保鮮膜包好，放入微波爐 (730W) 微波5分鐘，取出去皮壓成泥。(用瓦斯爐蒸熟也可以唷！使用微波爐是偷呷步啦！)

※ 南瓜蒸熟後，出現多餘水分須瀝掉，以免麵糰過於濕黏。

作法：

〈1〉將南瓜泥加入中筋麵粉&鹽內，利用攪拌機或麵包機攪拌均勻成糰。

〈2〉取出作法1成糰的麵糰，放入鋼盆內蓋上保鮮膜静置醒40分鐘。

〈3〉工作檯面上灑些中筋麵粉避免麵糰沾黏，將醒好的麵糰放在檯面上，麵糰表面也灑上一些中筋麵粉，利用桿麵棍慢慢將麵糰桿成均勻的大麵片。(約0.2~0.3cm厚)

〈4〉桿開的大麵片上，在麵皮上方灑上中筋麵粉，將麵皮折疊起來，用菜刀切成適當寬度即可(約0.5cm寬)，切好的麵條馬上用手散開灑上中筋麵粉避免沾黏。

〈5〉食用前將鍋中水煮沸，麵條放入鍋中煮至沸騰後，再加1/2杯冷水再次煮沸即可撈起。