貓奴の食旅玩味

利用啤酒作料理愈來愈普遍了

主要是啤酒具有軟化肉質、去油膩、使口感更軟嫩、更清爽的功用

此外啤酒的麥香還可以去除腥味唷！

剛炸好的豬排，外酥內軟卡滋卡滋的大口品嚐， 好滿足啊～

Jenny媽 & Swallow大姊好愛喔～特別交代我再做給她們吃啦！

ps. 可依個人口味斟酌是否額外灑上胡椒鹽唷！

材料：

豬里肌肉…………………..4片（約500g）

地瓜粉……………………..適量

醃料：

鹽…………………………...1茶匙

糖…………………………...1大匙

蒜…………………………...5瓣（切末）

蛋白………………………...少許

啤酒…………………………330ml→½罐

低筋麵粉……………………50g

玉米粉………………………50g

鮮奶油………………………35c.c

作法：

〈1〉豬里肌肉片洗淨後用紙巾將多餘水份擦乾，用肉鎚／刀背敲薄。

〈2〉加入醃料醃至入味（約2~4小時，依厚度而訂）。

〈3〉沾裹地瓜粉（略反潮），放入150℃ ~ 160℃的油鍋中炸至金黃撈起即可（切不切塊依個人喜好而訂）。

        Tips. 這道炸物較強調是用啤酒來調味，可表現出啤酒特殊的口感～