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蒜茸也叫蒜末或蒜泥,是把蒜頭用刀剁成小粒狀、用工具磨成泥狀、或用蒜茸鉗壓碎

常用於烹飪調味,令蒜味均勻分佈在食物中~

這次從市場買了新鮮又大隻的白蝦回來,準備做好吃的蝦料理給家人品嚐

寶貝們超愛吃蝦,只要媽咪去市場看見新鮮的蝦都會買一些回家煮給孩子吃

每回一上桌很快就見底了, 只能說蝦真的太美味啦!

無論做什料理都非常得好吃,而且百吃不厭呢

新鮮的蝦清蒸是最好的,湯汁鮮甜味道濃郁呀!蒜茸蒸蝦相當適合季節轉換時品嚐的料理

料理中搭配許多的蒜茸,可以增強免疫力且蝦的營養價值也很高喔~~~



蝦肉被公認為美味食品,也是滋補壯陽之妙品

蝦所含的蛋白質比瘦豬肉高出20%,脂肪低40%,維生素A、磷、鈣含量很豐富

其性甘溫入藥有補氣健腎、暖腎、壯陽、通乳、解毒功能,常用來治療神經衰弱諸症



材料:(
調味份量為參考,請依照個人口味調整)

白蝦或草蝦..............................12尾

蒜頭........................................8瓣

青蔥........................................1支

無鹽奶油..................................30g

香油........................................1小匙

辣椒........................................1/2條(不加味道也很棒喔!我是沒加)

鹽...........................................適量

胡椒粉.....................................少許



作法:

〈1〉
蝦洗淨後拭乾,將過長的鬚剪掉,挑去沙筋,劃開蝦背備用。
 


〈2〉奶油置室外成常溫狀(讓奶油自然軟化),蒜頭、青蔥、切成碎末狀。

〈3〉將作法2的所有材料與其餘的調味料混合拌勻。

〈4〉
取作法3均勻塗抹在白蝦背部→裝盤;放入水滾的蒸鍋中,以大火蒸約6分鐘即可。




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Jenny‧食旅玩味生活札記

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