最近媽咪的身體狀況不太好，所以小朋友放學後的晚餐就以簡單快速為主
畢竟煮了一堆，吃得又很有限...加上我們家不愛隔餐菜，只好簡單吃簡單煮
吃了好一陣子的義大利麵（寶貝們的最愛，天天吃都不膩耶～媽咪倒是煮到煩啦！）
這回換成炒飯，改改口味...營養要均衡才行，不然會長不大唷！
時常在電視機前看到阿基師展現他精湛的廚藝，總覺得每樣食材到他手上都能變成一道美味的料理
我崇拜的不只是阿基師的廚藝，更佩服他的做人處事！！！
阿基師曾說：「做菜也有倫理，做菜就是做人，做人做的不好，他的菜也不會好吃到哪裡去。」
其實不管各行各業，都是一條的辛苦的路，成功沒有捷徑
只有不斷的努力加上不斷的練習，再加上不要抱怨的做才可以成功
阿基師（鄭衍基） 是一位很成功的人～～～
付出了許多的時間、心血與努力，今日才會如此的成功，成為世界級的廚師
真的值得我們效法好好去學習..............................
「蝦仁蛋炒飯」步驟和訣竅很簡單
阿基師解釋這種作法算是比較創意養生
因為蝦仁不需先經過汆燙或油炸，可保留比較完整的營養成分
而且少油少鹽，也沒有強調大火快炒，是好吃又簡單的作法
材料：
蔥.................................2支（切蔥末）
全蛋..............................2個
蝦仁.............................130g
白飯..............................2碗
火腿..............................2片（切丁）
胡椒鹽...........................適量
作法：
〈1〉取一顆蛋黃放到白飯上，在碗中用手將蛋黃跟白飯攪勻。
訣竅：隔夜飯含有水氣，蛋黃中有卵磷脂可以吸水氣，而蛋黃包覆白飯剛好是黃金飯的作法。
〈2〉蝦子去腸泥後，用少許鹽抓一下去除黏液，清洗乾淨用紙巾擦乾水份；再加入蛋液攪和。
※ 剩下的蛋白+1顆全蛋是與蝦仁攪拌喔～
(3) 熱油鍋，放入蔥花→再放入裹著蛋液的蝦仁，翻攪幾下。
(4) 將沾滿蛋黃液的飯下鍋（炒飯不可以用碾壓的方式，而是不斷切翻，飯才會鬆）。
(5) 在翻切飯的時候，蝦仁也差不多熟了，可加入一些火腿丁或青豆，
撒上適量的鹽巴／胡椒粉翻炒數下，即可盛盤。
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