貓奴の食旅玩味

前陣子的天氣時好時壞，本來打算要帶小朋友去採草莓

但是天公就是不作美，大雨直直落，下到讓人感覺非常得不舒服

好不容易好天氣，爸比工作又忙碌根本無法成行，寶貝們有些許的失落感

媽咪只好做草莓小點心，算是小小彌補啦！！！

其實小朋友也是很容易滿足的，主要就是投其所好就可以了

草莓是寶貝們的最愛，在點心上方放上些許紅通通的草莓點綴

就足以讓她們眉開眼笑了，我想這就是最簡單的甜蜜滋味～

奶油………………85g

糖粉………………85g

鹽………………....2g

全蛋……………....45g（1顆）

低筋麵粉…………175g

高筋麵粉………….25g

<杏仁餡>

奶油……………….75g

糖粉……………….50g

杏仁粉…………….75g

全蛋……………….90g

〈卡士達醬〉

蛋黃.......................1個

砂糖.......................2大匙

玉米粉...................1大匙 (或是麵粉也行)

牛奶.......................100ml

香草粉....................少許 (或1大滴香草精)

〈裝飾〉

草莓………………..18顆

果糖液……………..適量

糖粉………………..適量

作法：

〈1〉塔皮：奶油放室溫軟化、依序加入鹽、過篩糖粉、全蛋(分2次加入)、過篩低筋麵粉、高筋麵粉拌勻。

        使用保鮮膜包起麵糰後放入冷藏放30分備用。

〈2〉杏仁餡：奶油放室溫軟化，依序加入過篩糖粉、全蛋、杏仁粉拌勻備用。

〈3〉卡士達醬：蛋黃加上細砂糖、玉米粉攪拌均勻備用，再來將牛奶加入香草粉用小火加熱，

        只要溫熱就好不要加熱到沸騰，加熱過的牛奶分次慢慢加入蛋黃液中，邊加邊迅速攪拌，

        牛奶全部加進去拌勻之後再倒回鍋裡，用小火慢慢加熱一邊持續攪拌，

        鍋底開始出現固體狀態時要迅速攪拌，把火轉到最小一會兒整鍋水蛋奶汁就變成香濃的卡士達醬，

        冷卻後倒進袋子的角落綁起來，用剪刀在袋角剪開一點點。

 

組合：

〈1〉將塔皮桿成0.5公分厚，放入塔模子（分成9份，每個約45g - 50g）

〈2〉放入杏仁餡

〈3〉入烤箱以170℃烤20分鐘

〈4〉冷卻後上方灑上糖粉→加入卡士逹醬→擺放草莓

〈5〉表面再刷上果糖液即可

喜歡我的生活料理食譜，請幫我推推+讚唷！！