不到一個月就要過年了,記得小時候至今...............
年節時阿母從未自己做過發糕拜拜(買現成的比較快啦!!)
但由於現今物價上漲,同樣的東西在價位上竟多出一倍
物價下跌怎未見到有降價便宜的時候,都嘛哄抬得亂七八糟
前幾天聽到阿母說現在小小一個發糕就要30大洋
聽到我都要暈了...成本也才多少錢啊~竟賣得這麼貴(分明搶錢來著)
而我卻自告奮勇的跟阿母說,今年我來做發糕
當下阿母立馬回我,先做幾個來看看吧!!
不要等到年節到了才做,發糕發的不夠美就糟糕了
(有種被冷到的fu,這麼小看我...冏~~~)
好吧!小量來試試身手嚕~嘿嘿,我果然還是有點天份的
做出來阿母大人還算滿意,我還有進步的空間
自古流傳過年吃發糕以求好兆頭,發糕諧音發財、高升,外型發得越大裂痕越深,象徵新的一年運勢越好
同時,發開的裂縫如同花開一般,象徵喜慶,而客家人稱之為「笑」,意為喜事將臨,因為越「笑」越好
材料:(約2~3個)
發糕粉..............................100g
水.....................................60g
黑糖..................................60g
作法:
〈1〉先將發糕粉過篩;黑糖和水攪拌均勻至無糖顆粒狀。
〈2〉將作法1的所有材料放入鋼盆中,以打蛋器攪拌至均勻無糖顆粒狀的麵糊,靜置約20分鐘。
〈3〉蒸鍋水煮沸後,將作法2的麵糊裝入模型中,放入蒸籠以中火蒸約20分鐘左右即可取出。
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