宜蘭的好山好水是眾所皆知的事情,也是台灣相當重要的有機農業區

目前宜蘭南澳自然田、大南澳「牧師的米」、五結有機園區及三星行健有機村均以有機方式耕作

並透過契作、網購、企業認養及「長期飯票」等方式販售

其中大南澳「牧師的米」還獲部分教會發動教友團購,以實際行動力挺老農圓夢

這次參與了宜蘭縣政府舉辦的宜蘭有機米飯糰食譜大募集的活動


能品嚐到又Q又香的米飯,真的好開心唷!!

寶貝們放學回家總是喊著肚子好餓喔~(是上課有操到,還是運動開胃呢??)

媽咪用簡單的方法做了小飯糰,先讓孩子們解解饞,三兩下就吃個精光了

宜蘭有機整合網:http://organic.e-land.cpc.tw/



材料:(約做6個)

熟食鴨賞....................................60g(拆封切丁)
三星蔥.......................................1小支(洗淨切末)
宜蘭有機牧師の米.......................1杯
味付海苔片.................................6片(10cm X 10cm大小 - 自行裁剪)
起司片.......................................適量
番茄醬.......................................少許


鴨賞是宜蘭特產中招牌代表,是一種臘味醃製食品
     目前鴨賞在市場上的熟食調理食品皆為真空包裝,講究新鮮衛生持久
     且打開切片即可食用之方便性,市場接受度相當高
     尤其是在今日忙碌的工商社會,更是為家庭主婦節省不少下廚的時間
 

作法:

〈1〉取一杯宜蘭有機牧師の米,依照洗米程序清洗,放入電鍋中炊煮。

洗米的健康學問:

    洗米時儘量不要搓揉米粒
    應採快速沖洗的方式,而不要浸泡過久
    洗米時只需和手攪拌一下,然後快速換水二至三次即可
    洗米水的溫度不宜太高,尤其不能用熱水泡米

好吃的飯怎麼煮???

    加適量醋:會讓飯粒比較白
    加適量油:使米粒不粘鍋,米粒較明顯而有光澤

〈2〉取一乾淨炒鍋,將以切丁的鴨賞入鍋(不需加油,小火將鴨賞丁乾煎拌炒至微焦,會逼出鴨油)
        在放入蔥末拌炒約5-10秒就OK嘍!!



〈3〉炊煮熟的米飯取適量放入模具內一半,接著放入適量的蔥末鴨賞,最上方再用適量的米飯蓋上
        隨後用模蓋扣緊壓實,即為雞蛋型飯糰。(沒有模具可用保鮮膜包飯捏實)

〈4〉取出已成型之飯糰,用味付海苔包覆,上方處留開口→放上花型起司片→沾少許番茄醬即完成。


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