好菇道 -【好菇多多】雞肉鮮菇咖哩飯 @ 貓奴の食旅玩味

今天的晚餐就是這道咖哩飯，是大寶貝Joanna前一晚預先點的餐食
兩個寶貝蛋都愛吃咖哩，所以一鍋咖哩醬料就能搞定倆人真好

，我也不用忙得老半天
咖哩飯是一道最簡單不費力而且一鍋到底不用洗一堆碗盤鍋子的食物
好吃的咖哩飯在家也能動手做，任何一個人都可以輕鬆駕馭
且想吃什麼食材都可以隨心所欲呢

woman talk：
入秋以來小寶貝Rebecca常莫名的流鼻血，讓阿母我超擔心的
與其一直擔心下去，倒不如去做個檢查來讓自己放心
幫小寶跟幼兒園請了一天假去健檢，還好檢查出來沒事，心中真的放下一塊大石
醫師提醒過敏性鼻炎的幼兒，鼻子較為脆弱也蠻常見流鼻血的，要細心去照顧
讓鼻子保持潤滑不要過於乾燥，就能改善這種狀況

※ 如果鼻黏膜太乾燥或鼻腔受傷，可以塗抹凡士林作為保護層
可避免外界刺激，也具備潤滑的功用

預備材料：（5 - 6人份）

好菇道鴻喜菇......................1包
好菇道雪白菇......................1包
咖哩塊................................120g（純素無奶無蛋）
水.......................................600 - 700ml
橄欖油................................少許
無鹽奶油.............................45g
雞胸肉................................300g（切小塊）
花型紅蘿蔔..........................100g
白飯....................................5 - 6人份

雞肉醃料：
米酒....................................1大匙
太白粉.................................½大匙

紅蘿蔔兩隻寶貝蛋都不是很喜歡吃，所以媽咪利用一點小巧思，讓紅蘿蔔變可愛了
寶貝們覺得小花造型很古錐，接受度也就提升為100%

（剩下的紅蘿蔔碎別丟棄唷!! 可以用在其他料理上）

▲step〈1〉鮮菇洗淨瀝乾；雞肉切小塊加入醃料抓勻靜置一會兒
※ 好菇道的鴻喜菇／雪白菇是無菌生產，切去根部後再剝成適當大小，完全不用水洗可以直接烹煮(洗或不洗看個人喜好)

▲step〈2〉平底鍋加入橄欖油燒熱，將紅蘿蔔／雞肉／菇類拌炒均勻。【如圖1~3】

▲step〈3〉加入水煮沸騰，再加入咖哩溶解拌勻。【如圖4~7】

▲step〈4〉加奶油小火續煮2~3分鐘即可。【如圖8~9】

▲step〈5〉最後將白飯盛入盤中，淋上咖哩醬料即完成。