家人非常喜愛吃菇類,這次選用好菇道的鴻喜菇來做料理
用焗烤的方式呈現,
讓人一口接著一口
然而香濃牛奶白醬遇上營養滿分的鴻喜菇,濃郁而不膩、健康又美味

鴻喜菇新鮮美味、營養,蛋白質含量比一般蔬菜、水果多出許多
所含氨基酸重類多達18種,並含有豐富的鐵、鈣、磷、鉀、鋅、鎂等人體必備的礦物質


鴻喜菇含有一種成分「硒」,具有防止細胞老化與衰老的作用

蕈菇類的食物纖維含量豐富,有消除便秘的功效
此外也能降低膽固醇,預防現代人高油高脂的飲食習慣所產生的文明病



預備食材:
好菇道鴻喜菇....................1包
青花椰菜...........................1顆 (190g - 快速汆燙瀝乾)
洋蔥.................................1顆 (285g - 切碎)
白醬.................................300g
雙色乳酪絲.......................適量
培根.................................4片 (90g - 切絲)
鹽....................................少量



白醬材料:
鮮奶.................................500g
奶油.................................25g
高筋麵粉...........................25g
雞粉.................................適量
....................................適量
白胡椒粉..........................適量





白醬前置作業:

奶油以小火加熱融化後熄火,加入高筋麵粉拌勻,再分次加入牛奶拌勻,開小火邊攪拌並煮至濃稠,
最後加入少許雞粉、鹽、白胡椒粉調味。【如圖1~7】



※ 好菇道的鴻喜菇是無菌生產,切去根部後再剝成適當大小,完全不用水洗可以直接烹煮(洗或不洗看個人喜好)



製作步驟:

〈1〉熱油鍋加入洋蔥炒至透明,再加入培根炒香。

〈2〉接著加白醬拌炒均勻,再加入已汆燙的青花椰菜,並加入鹽調味,最後加入鴻喜菇拌炒均勻。



〈3〉將作法2食材放入焗烤盤內,並在表面撒上乳酪絲。

〈4〉放入已預熱的烤箱,以200℃烤約10~15分鐘至乳酪絲軟化,表面呈金黃色即可。



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