前幾天吃外食點了一份蚵仔煎來吃,雖然蚵仔不是我愛的食材
但也不需要少得可憐吧!! 整份料都超少的...可說是粉漿果腹,一份50大洋吃起來還真是不滿足呢>"<
那天用餐當中Joanna問我,媽咪:蝦仁煎是不是把蚵仔煎的蚵仔換成蝦仁???
我回答:是呀!! 怎麼了.....Joanna低頭不語,這時做媽的就要知道,其實孩子想要吃蝦蝦啦!!
好吧!! 順著孩子的意,隔天就上市場把蝦買回來做蝦仁煎給寶貝吃
是說我第一次做這個料理,看似簡單卻有些許怕怕,畢竟愈簡單的料理反倒是有點難度
還好我也順利完成了,寶貝吃的滿足又開心,這就是我要的幸福感~



材料:(5份)

蝦仁...................................35~40尾

雞蛋...................................6個(小)

小白菜................................適量

地瓜粉................................250g

太白粉................................125g

水.......................................500c.c

青蔥....................................1支

鹽.......................................½茶匙


市售海山醬..........................適量



作法:

〈1〉
蝦仁洗淨瀝乾;青蔥切蔥花;小白菜切小段;雞蛋打散成蛋液備用。

〈2〉地瓜粉與太白粉先混合均勻再加入水調勻,最後加鹽和蔥花,調勻以上材料即為粉漿




〈3〉
熱油鍋,待鍋燒熱至冒出少許煙時放入少許沙拉油燒熱,倒入作法2的粉漿略煎一下,
           放蝦仁於粉漿表面,再放入小白菜,最後放入蛋液煎至蛋半熟時迅速翻面,
           煎至粉漿完全熟透呈透明狀且邊上有些酥脆時即可起鍋。






   

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