最近Jenny的阿母放假放很大唷!! 往往她可是家中廚房的總舖師耶～
我只要茶來伸手、飯來張口，繼續當大小姐就好
奇怪啦!! 這幾天怎角色互換了，快接近用餐時間阿母就消失無蹤影
我看她應該是故意落跑的，我呢...孩子要吃飯，只能埋頭在廚房料裡了
今個兒做了一道家人非常喜愛的椒麻雞，趁熱食用外皮酥脆、肉質鮮嫩
淋上醬汁後，媽呀!! 夭壽好吃啦
，因為阿母年紀有了不太敢吃酸 (酸度和辣度自行斟酌)外加她對於魚露的味道不太能接受，所以正宗泰式椒麻雞對她就不適合，因此改成台式椒麻雞
我特別在調醬汁時，不斷的試味尋找適合媽咪的口感，調和後的醬汁阿母蠻喜歡的 (女兒可不是做假的
)可惜阿母對於肉類不敢吃多 (怕膽固醇/血脂肪過高)，不過這道可是總舖師豎起拇指稱讚的喔
ps.懶得炸雞肉的人也可以去買現成的雞排，結合自調的醬汁即完成唷!!
材料： 去骨雞腿..........................................450g (2支)
太白粉.............................................1碗
醃料：薑 (切碎)............................................20g
青蔥 (切碎).........................................1支
全蛋...................................................1個
五香粉................................................¼小匙
鹽.......................................................½小匙
椒麻醬汁：香菜 (切碎)...........................................2支
蒜頭 (切末)...........................................3瓣
紅辣椒 (切末)........................................1支
白醋.....................................................2小匙
黑醋.....................................................2小匙
砂糖.....................................................2大匙
醬油.....................................................2大匙
冷開水..................................................2大匙
香油.....................................................½小匙
作法：
〈1〉雞腿排切除多餘脂肪，加入所有醃料拌勻，冷藏靜置1小時。
〈2〉取出已醃製好的雞腿，均勻沾裹太白粉，放入熱油鍋中以小火炸約4分鐘，再轉大火炸約1分鐘，
撈起瀝油切塊置盤。
〈3〉將所有椒麻醬汁材料混合均勻，淋在作法2的炸雞排上面即可。
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