Dessert│黃豆麻糬波堤 @ 貓奴の食旅玩味

我們家大大小小都愛吃misterdonut的甜甜圈
不過在台灣來說真的太貴了，一個最少都要價30~45大洋
之前旅居日本時，一星期都會買上一次，特價期間都比台灣便宜許多
應該說那時日本以原價賣出比台灣更物超所值啊～
(現日幣匯率上揚可就沒有便宜到哪去了)
飄洋過海到台灣什麼都賣貴了，害得我好想飛回去東京呢

這次會做這道點心是為了大寶貝而做的唷!!
六月是畢業季...對於Joanna而言，畢業離她還有一段距離
所以月底前就是期末考，這一回寶貝考的不錯
第一天的國語就滿分回家，雖然我沒有給予太大的回應
但...我是有看在眼裡的喔!! 平常看她不是很積極的看書
沒想到用功起來也是不落人後的，小朋友的潛力真是無限

寶貝努力考取好成績，當媽的也當好好獎勵她一下囉.....
做了她愛的波堤甜甜圈，縱使外觀上或許沒有市售的美觀
至少還端得上台面就是了，畢竟媽媽的愛心是無價的

材料：(約7~8個份)

白玉粉..........................100g
(沒有白玉粉可用糯米粉代替，但多少會影響口感)

鬆餅粉..........................100g

純豆漿..........................7大匙

全蛋.............................1個

炸油.............................適量

黃豆粉..........................2大匙
(一般小朋友不喜歡黃豆粉的味道，請依個人喜好做添加)

細砂糖..........................3大匙

◎ 前製作業
● 白玉粉顆粒用手指捏碎，呈細緻粉末狀態
● 蛋打入容器中攪散
● 烤盤紙裁剪成8cmX8cm大小
● 黃豆粉和砂糖混合均勻

作法：

〈1〉白玉粉和豆漿放入容器內，用手揉勻呈滑順狀。【圖1】

〈2〉蛋液少量分次慢慢加入作法1內，每次須充分混合均勻後再加入。【圖2】

〈3〉加入鬆餅粉，用刮刀混合均勻至無粉粒狀態。【圖3~4】

〈4〉將麵糊放入擠花袋中，沒有擠花袋可使用塑膠袋，裝好麵糊後在袋角減1cm左右小洞即可使用。【圖5】

〈5〉在烤盤紙上擠出1cm大小的麵糊，尾端以廚房專用的剪刀剪斷(重覆以上動作)，
分別於6處擠出圓錐麵糊，排成花朵狀 (剩下麵糊以相同方式操作)。【圖6】

〈6〉炸油預熱至160℃，將作法5麵糊連同烤紙一起放入油炸鍋，用中小火炸約1分鐘，
翻面後取出烤紙繼續炸，炸至金黃色澤即可。【圖7~9】

〈7〉將油瀝乾，趁熱沾裹已加入黃豆粉的砂糖 (不加黃豆粉直接沾裹細砂可)。【圖10】