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這陣子光是"瘦肉精"、"禽流感"大篇幅的報導，的確讓民眾感到憂心忡忡
因為禽流感疫情爆發，許多民眾都不太敢再吃雞肉
其實禽流感病毒對乙醚、氯仿、丙酮等有機溶劑、高溫及紫外線均很敏感
多數的禽流感病毒在56℃以上高溫烹煮就很容易死亡的，所以不需太過擔心
且除了傳統市場之外，其餘商場都會有檢疫合格標章，可以讓民眾安心購買使用
絕對不要食用未經烹煮的肉類，吃火鍋時也要避免以生的蛋清沾食火鍋料，以維護個人健康安全優格我其實不敢吃的，因為ㄍㄡㄍㄡ的口感我不喜歡啊～除非拿來入菜，不然我可是不會碰的
這次用在雞肉料理上，出乎意料的讚呢
，肉質超鮮嫩耶!!不需油炸只要家中有烤箱就能完成的一道料理，簡單方便又快速
也不會吃下過多的油脂，更加不用擔心膽固醇過高的問題，家人很喜歡讚不絕口呢
此外，從烤箱取出後，趁熱再加點黑胡椒鹽食用別有一番風味呢..........
優格加熱後，活菌不就被殺光光了? 的確會，但優格裡的蛋白質、纖維仍在，也同樣有清腸效果，只是缺少了活性乳酸菌的功效
山寨炸豬排改良版
材料：
雞胸肉 (雞柳條)........................................................440g
三角玉米脆片(多力多滋嗆紅蒜辣)...............................200g
醃料：
原味優格..................................................................130g
鹽............................................................................½小匙
黑胡椒粉..................................................................¼小匙
作法：
〈1〉雞柳條洗淨後用紙巾將多餘水份擦乾，利用刀背拍鬆。
〈2〉雞柳加入優格、鹽、黑胡椒醃20~30分鐘備用。
〈3〉脆片放入塑膠袋中，用桿麵棍或瓶子壓碎。
〈4〉將雞柳放入脆片內，把空氣裝進袋子裡並搖晃，或用手均勻沾取。
〈5〉烤箱預熱至200℃，將作法4雞柳擺放烤盤中，送進烤箱烘烤15分鐘至熟透即可取出。
烤箱因各個廠牌不同，請依照自家使用的烤箱參考數值設定。檢查食物是否烤熟，可用竹籤輕戳，能輕易戳入表示已烤熟。
食譜參考來源：矽谷美味人妻
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