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好一陣子沒有吃牛肉了，剛好這幾天似乎感覺身體狀況不是很好
即便帶著兩個小蘿蔔，至超市買了點牛肉回家煮好補補血
哈尼愛吃空心菜，所以順便買了一些，準備跟牛肉一塊炒來吃 (算是營養均衡吧!!)
這道料理是第一次煮，還不錯吃...肉質好嫩唷!! 粉順口哩～也很下飯
不過有添加小辣椒下去，炒過之後有點微辣，大寶貝不敢吃...吃了一兩口猛灌水
是說有這麼辣嗎? 我與哈尼、小寶貝只覺得辣度在還能接受範圍內，所以並沒有什麼反應
看來大寶貝真的不適合吃辣，讓我在料理時多了一個考量
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材料：牛肉絲290g、空心菜 100g、蒜頭 2粒、辣椒乾 3支、薑絲 少許
醃料：沙茶醬 2大匙、蠔油 2小匙、太白粉 2小匙
調味料：鹽 ¼小匙、雞粉 ¼小匙 (口味輕重自行斟酌)
▲牛肉絲以太白粉、蠔油、沙茶醬抓勻後醃約20分鐘備用
▲空心菜洗淨切段、蒜頭洗淨切末、辣椒洗淨切絲、薑洗淨切絲、蔥洗淨切段備用
▲熱油鍋，將醃好的牛肉絲下鍋過油至5-6分熟即可撈起備用
▲同炒鍋放入蒜末、辣椒絲、薑絲、蔥段爆香，放入空心菜，以大火炒至空心菜葉變軟
再放入牛肉絲、鹽、雞粉拌炒至熟即可起鍋
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