Bread│簡單蜂蜜小蛋糕 @ 貓奴の食旅玩味

農曆年節期間大家忙著拜年、出遊，我與寶貝則在家中選擇享受悠閒的下午茶品
不去中華街人擠人了，東京氣溫低冷颼颼不適合外出 (是根本就不想出門)
還是待在家裡比較溫暖又可以省錢 (~~出門就會想要花錢)~~
前天的巧克力戚風蛋糕出爐後一下就吃掉了，這次換換其他口味好了
來個最簡單又好吃的蜂蜜蛋糕，小巧玲瓏的很可愛，很適合寶貝食用...嘟嘟好
這個味道真不錯，吃了會讓人還想再吃，輕輕咬一口，都是滿滿的幸福滋味
蛋糕鬆軟有彈性，而且很綿密呢，只能說這個魅力實在無法抵擋

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材料：低筋麵粉67g、全蛋2個、細砂糖40g、泡打粉1茶匙、香草粉or香草精1茶匙
無鹽奶油35g、蜂蜜12g (6号小紙杯4個；紙模→長12.5cm X 寬6cm X 高4.5cm 1個)

※做法參考來源：Carol自在生活

作法：

▲step〈1〉將雞蛋放入40℃水中靜置5分鐘溫熱 (雞蛋用溫水先溫熱是容易打發的小訣竅)
▲step〈2〉無鹽奶油放入微波爐加溫融化，加入香草精及蜂蜜攪拌均勻放涼
▲step〈3〉溫熱的雞蛋+細砂糖用打蛋器高速打發泛白呈蓬鬆流動緩慢
▲step〈4〉過篩低筋麵粉與泡打粉加入打發全蛋中，用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻至無粉粒狀
▲step〈5〉將已經拌入香草精及蜂蜜融化奶油加入攪拌均勻
▲step〈6〉攪拌均勻的麵糊倒入模中約8分滿，放入已預熱烤箱中烘烤
小紙杯160℃烘烤10分鐘；紙模170℃烘烤18分鐘即可