首先要說的是‧‧‧今年是什麼鬼氣候呀!!
比起往年可說是熱到爆掉啦!完全沒有想出門的意願
因為實在是熱到不行，太陽一晒鐵定昏頭，更別說是想下廚煮飯
有如火爐般的廚房，一步都不想踏進去
但終究抵擋不住肚仔咕嚕咕嚕的飢餓叫聲
還是慢步向前走去，好吧!!那就做點吃起來不會汗流浹背的餐點
各位知道日本人夏天吃什麼嗎? 就是冷やし中華
也就是我們俗稱的涼麵，走進餐館最銷的就是這一道餐
作法簡單又好吃，難怪日本仔讚不絕口
我就來教教大家吧!!這可是幼幼班程度ㄋㄟ
相信大家一定都學的會啦!!不會我也無法度了
↑ 前置作業：食材的準備 (一人份)
材料：泡菜35g、火腿絲20g、小黃瓜絲30g、水煮蛋半顆、黃麵(太麵)120g〈食材的用量依個人喜好斟酌〉
醬汁：Soba Sauce(日式涼麵醬) 30ml 選用的是已調配好的醬汁，若覺得過鹹就需要再用水稀釋
※粗麵（日文叫太麵，麵質弾性較高）；「太」在日文是「肥」的意思。麵條粗身，咬下去很有嚼勁
醬汁也可以自己做喔!! ↓
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材料：
將上述所有材料放入鍋子裡，以小火熬煮約15分鐘熄火靜置到醬汁涼了以後放入冰箱隨時使用，既方便又省錢。 |
↑ 作法步驟：
〈1〉火腿切絲、小黃瓜洗淨後刨絲備用
至於泡菜當然就是現成的啦!!也可以自己做...較厚工，也無法及時取得
〈2〉取一空鍋煮水煮蛋，煮後切半備用 煮法請參考下方小技巧 ↓
| 水煮蛋看似簡單，要煮的漂亮、好吃還是需要一些小技巧 1.將蛋放入冷水裡中火煮沸。 2.煮蛋時加入一點鹽或醋可防止蛋殼破裂。 3.煮時不停以筷子翻滾蛋，可使煮出來的蛋蛋黃置中，比較好看。 4.煮好的蛋立刻放入冷水中較好剝殼。 5.以中火煮蛋其熟度：4～5分鐘五分熟、7～8分鐘七分熟、10分鍾以上全熟。 |
〈3〉再取一空鍋加水煮沸，水滾後將黃麵放入煮2分30秒，隨即撈起放置冰水靜置5分鐘瀝乾擺盤
〈4〉將所有材料放入盤中，淋上醬汁即完成好吃的涼麵
↑ 撒些黑楜椒粉更能提味，加上麵Q彈有嚼勁，爺兒愛死了
直說不輸給外面賣的耶!!我可開心到爆掉ㄌ
↑ 一整個看起來就是清爽極啦!!不油不膩非常適合夏日的輕食，對身體而言沒有太大的負擔
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