今年的情人節剛好是農曆新年
相信大家都很忙碌，不是家中有拜拜就是去親朋好友家拜年
能過情人節的男女朋友應該是不多吧!!
雖然我們沒有影響，還是選擇提前慶祝
不到餐館...天氣太冷又下雨，懶得出門..在家煮煮就好
第一次做麵疙瘩還挺好玩的，沒有我想像中的難ㄟ
在配上法式料理中常用的濃肉汁
一整個就是美味啦!!一點都不輸給餐廳的料理，口味濃郁好吃極啦!!



麵疙瘩DIY
＜材料：＞中筋麵粉200g、沸水80ml、鹽(適量)



作法一：中筋麵粉加鹽用濾網過篩，再將80ml沸水倒入麵粉中
作法二：用筷子攪拌成片狀，再用手揉至麵糰表面光滑
作法三：用保鮮膜包起來蓋上濕布靜置20分鐘(醒麵糰)



作法四：醒好的麵糰分成兩塊比較好作，接著用桿麵棍將麵糰桿平約0.5cm厚度【不宜太厚不容易熟】
再來我的小"給西"派上用場嚕～～～
心型模具直接在桿平的麵皮上扣出一個心型取下即可【沒有模具可用手撕成小片】



作法五：爐火上燒一鍋熱水，將扣出後的心型麵塊放入熱水中以中火續煮
煮至水再度滾沸時，麵疙瘩會浮起來再略煮一下撈起沖冷水即完成


＜材料：＞
金針菇120g、洋蔥1小顆、紅蘿蔔適量、無鹽奶油20g、紅酒50cc
高湯160cc、demi glass sauce 200g、鹽/胡椒適量、麵疙瘩



紅蘿蔔特別用模子扣出花樣，寶貝說這是紅蘿蔔草莓...


＜作法：＞
一、將金針菇、洋蔥、紅蘿蔔以無鹽奶油中火拌炒，倒入紅酒以小火煮到水份微乾
二、再加入Demi glass sauce、高湯以小火燉煮10~15分鐘，呈稠糊狀熄火
 三、將燙好的麵疙瘩加入作法二略煮即可








在此祝大家農曆新年快樂、福虎生豐、平安健康


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