貓奴の食旅玩味

看到這個菜餚名稱自己都會忍不住想要笑一下
會做這道料理也是在汪汪家看到的"雞啄豆腐"
汪汪家的怎麼看都很好吃的樣子
原本也以為會很厚工說...後來自己動手做之後就覺得還好
各位一定會問..汪汪取名為"雞啄豆腐"為什麼我的會是"豚食豆腐"
其實是有原因的啦!啊家裡臨時沒有雞肉咩..只好用豬絞肉替代
所以才命名為"豚食豆腐"啦!!...比豬吃豆腐好聽多了..哈哈
也可以說是第二代唷..噗～(自己又在異想天開了)
汪汪千萬不要來打我啊!把妳的食譜改成這樣...歹勢ㄋㄟ
不過我還是依照妳說的方式料理唷!!
真的好吃耶～～～感謝汪汪無私分享

ps.要看正統做法請至汪汪家唷!!





材料：木棉豆腐、蔥、濕香菇、蛋、豬絞肉

調味料：酒、麻油、鹽、太白粉、砂糖、醬油






(1) 木棉豆腐用廚房紙巾包好，上方用重物壓置40min，使其豆腐厚度減少(去除水份)，用手剝成小屑狀

(2) 蔥洗淨切丁...須區分蔥白與蔥綠，香菇洗淨去梗切細丁，蛋打成蛋汁，豬絞肉用米酒、鹽、麻油、太白粉拌勻醃20min






(3) 熱油鍋以中火放入蔥白與香菇爆香，接著放入豬絞肉炒至全熟

(4) 將碎豆腐放入拌炒到無水份，再放糖、醬油...收乾醬汁，後續加入蛋汁炒至全熟，起鍋前撒下蔥綠翻炒數下即可

出處：汪汪的廚房