貓奴の食旅玩味

最近的我對烹調真是為之瘋狂
滿腦子都是料理的想法
老爺子也說我企圖要將他養肥啊!
其實不然...就單純想煮些美味料理罷了
怕胖就要運動嚕...呵呵.....
興趣一培養起來就是沒完沒了
家人剛開始會被當成白老鼠實驗
之後就開始受惠啦!!
這也是自己驕傲的地方...哈哈～

愈來愈接近夏天了
胃口也跟著變差
但...又不能不吃...所以就做個簡易的料理
看似油膩的豬排也可以不油膩
也就是說可以利用甩油或吸油的方式把多餘油脂去除
沾上酸酸的泰式椒麻醬料...吃起來很爽口不油膩
可以一口接著一口唷!!

材料：
里肌肉、蛋清、地瓜粉

醃料：
米酒、醬油、胡椒粉、五香粉 【里肌肉可醃也可不醃】

醬料：
魚露1大匙、檸檬1顆(榨汁)、蒜末酌量、花椒酌量、糖酌量、生辣椒兩根、香菜 【可加入些許冷水稀釋濃度】

作法：
(1) 蒜頭、辣椒、香菜洗淨切末備用
(2) 里肌肉拍打後加入醃料醃30min
(3) 醃過的里肌肉沾抹蛋清與地瓜粉→將多餘的粉拍掉→放入油鍋中炸至兩面金黃即可取出切塊 【炸好之豬排可用吸油紙吸取多餘油脂】
(4) 醬料調勻備用
(5) 將切好之豬排放在盤內並淋上調勻後的醬料即成