貓奴の食旅玩味

誰說酸菜一定要用來作包子
不過酸菜包卻是Jenny的最愛
原本想自己做..但家裡沒有蒸籠.....
總不能為了想吃個包子跑去買蒸籠吧!
所以就改做酸菜肉餅囉～
口感別有一番風味
拔拔跟小豬寶貝都好捧場唷!
真讓麻麻開心不已～～～



作法如下↓



麵餅用料：

中筋麵粉200ml、滾水175ml、冷水(依情況而定)



內餡用料：

酸菜、薑末、蒜末、辣椒、鹽(少許)、糖(少許)、豬絞肉



步驟：

(1)將麵粉放入鍋中，中間成一個凹狀倒入滾水，用筷子攪拌成散團狀

(2)麵粉中滾水較不燙手時揉成麵糰，麵糰揉至亮光後蓋上保鮮膜 or 乾淨濕巾，靜置30~40min

(3)蒜、薑切碎，取一油鍋爆香薑與蒜，放入豬絞肉及酸菜拌炒

(4)炒至肉快熟時放入辣椒、鹽、糖調味，再炒到肉熟即可【內餡不宜濕，要把多餘湯汁濾掉】

(5)醒好之麵糰分成7~8等份，桿成0.2~0.3cm圓形麵皮，接著包內餡【內餡不宜過多，容易破皮露餡】

(6)平底鍋內放入少許油，用中小火煎至兩面金黃即可