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材料:
1.蝦子.....30尾
2.米酒、沙拉油、椒鹽、黑胡椒、辣椒、蔥花.....些許
3.鹽.....1/2小匙


作法:
1.蝦子洗淨、挑腸泥並在背部畫一刀
2.處理完後的蝦子扮入些許米酒醃漬去腥
3.將乾淨鍋子加熱並倒入沙拉油
4.蝦子全部倒入鍋中快炒至蝦身蜷縮→取出備用
5.另取一快炒乾鍋加熱後放入些許椒鹽&黑胡椒(放入鹽巴後不可讓鹽巴結塊、需要不斷翻炒)
6.椒鹽加熱後將蝦子放入鍋中(
不要用鏟子翻炒、直接利用鍋身晃動使蝦身沾上味道)
7.待蝦尾變至焦脆後把辣椒/蔥花拌炒即可起鍋

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Jenny‧食旅玩味生活札記

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