貓奴の食旅玩味

保鮮膜輕輕一撕，保住食物的美味，為料理食物帶來極大的便利；只是，愈來愈多的研究發現，便利的代價可能超過你我的想像...
為了全家人的健康，千萬不可用保鮮膜包著食物，進微波爐加熱烹煮！塑膠膜包裝食物出售，到處可見，
但科學家開始擔心這種隨手可得的方便，究竟安不安全?因為有些塑膠膜含有干擾內分泌的物質，會擾亂人體內的荷爾蒙，
引起婦女乳癌、新生兒先天缺陷、男性精蟲數減低，甚至精神疾病等。

根據《紐約時報》的報導，美國的環保署已開始過濾幾千種化學物質，試圖把可能會造成內分泌失調的兇手找出來，再進一步深入研究。
荷爾蒙隨血液運送到人體各部，牽制人體新陳代謝、生長、生育等功能，過多時會扳動破壞已調整好的內分泌系統。
最有名的人造荷爾蒙包括戴奧辛、DDT殺蟲劑及多氯聯苯。

動物實驗證明有害數據顯示，有些塑膠膜(保鮮膜)的塑化劑是聚氯乙烯塑膠包裝產品，含有di-(2-ethylhexyl)adipate，
簡稱為DEHA的一種塑化劑，以增加保鮮膜的附著力，但會滲入食物，尤其是高脂肪的食物。並且在加熱時，會加速釋出塑化劑DEHA。
美國消費者聯盟最近測試保鮮膜封裝的乳酪，發現19種產品當中，7種被生鮮超市包裝在保鮮膜內的乳酪，含有高量DEHA，
每百萬個單位含51~270個單位，平均為153單位，遠超過安全範圍。歐洲共同市場國家所規定的容許範圍，是每百萬個單位最多只能含18單位。
消費者聯盟檢查美國八大保鮮膜公司，發現有一家的產品內含DEHA。由於只有在動物實驗（如白老鼠）證明有害，
所以美國政府尚未禁阻工業界使用DEHA。
英國早在10年前，就已規定改用其它較安全的塑化劑。不過有些美國的消費者，已經開始減少使用塑膠膜包裝食物。
在塑膠保鮮膜還在廣泛使用的此時，身為消費者也可採取自保之道：

■一回家就把肉、乳酪等食物從保鮮膜類的塑膠包裝取出，洗淨表層或淺削去表層後放在其他「食品級塑膠袋」或容器中。
■不讓食物碰到任何塑膠膜(保鮮膜)。多多改用有蓋之瓷碗盤或不銹鋼容器。
■如果可能的話，跟肉販買肉，並且請他用紙、或自備紙來包肉。
■食物裝在無蓋的陶瓷碗內，如果上面附蓋塑膠膜(保鮮膜)，不要裝滿以免碰到食物。
■食物包裝任何塑膠膜時(保鮮膜)，絕對不可使用微波爐烹調或在蒸籠、電鍋中加熱！即使沒接觸到也最好去除塑膠膜！