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焗烤蕈菇烘蛋8

營養美味的烘蛋好吃,同時也滿足大人和小孩挑剔的味蕾

瞬間升級的烘蛋非常簡易,換成其他食材也行唷!

這次把小朋友愛吃的菇類加入

孩子們滿足的表情真是讓媽咪感到開心啊~

焗烤蕈菇烘蛋1

食材:

蛋........................................3個

好菇道雪白菇......................1/4包 (洗淨備用)

好菇道鴻喜菇......................1/4包 (洗淨備用)

鹽........................................1/3~1/2小匙 (視個人口味斟酌)

黑胡椒粗粒或胡椒粉...........1/3~1/2小匙 (視個人口味斟酌)

培根.....................................1長片

乳酪絲.................................適量

奶油.....................................適量

焗烤蕈菇烘蛋2

作法:

〈1〉烤皿抹上一層薄薄的奶油備用。

〈2〉培根切細長條備用。

焗烤蕈菇烘蛋3

〈3〉雞蛋加鹽、黑胡椒粗粒後打散,再放入作法2的培根混合拌勻。

焗烤蕈菇烘蛋4

〈4〉將洗淨的鴻喜菇、雪白菇,放入作法1中。

焗烤蕈菇烘蛋5

〈5〉作法4加入作法3之蛋液,放進已預熱180℃的烤箱中烘烤10分鐘。

焗烤蕈菇烘蛋6

〈6〉取出作法5之半成品烘蛋,上方撒上乳酪絲,再放入180℃的烤箱中烘烤10分鐘至蛋熟即可。

焗烤蕈菇烘蛋7

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日式蕈菇海鮮茶碗蒸5

鮮嫩多汁入口即化的茶碗蒸,是孩子們的最愛

每天來上一碗營養滿分,滑嫩細緻的口感真讓人不愛它都難呢

秉持三秘訣,人人都能做出好吃的茶碗蒸唷!

 

茶碗蒸成功三秘訣    1. 打蛋時筷尖不離蛋

                                 2. 蛋汁要過濾

                                 3. 蒸煮時先大火再改中小火

日式蕈菇海鮮茶碗蒸1

食材:

蛋........................................2個

文蛤....................................6粒

水........................................300g

烹大師鰹魚粉......................2g

味醂....................................3c.c

低鹽醬油.............................3c.c

好菇道雪白菇......................1/5包

好菇道鴻喜菇......................1/5包

蟹味條.................................3條

造型魚板.............................2片

日式蕈菇海鮮茶碗蒸2

作法:

〈1〉取一乾淨空鍋,裝水(300g)煮沸後加入鰹魚粉拌勻,熄火放涼備用。

〈2〉取一容器打入蛋並將蛋液拌勻,加入醬油、味醂於蛋液中調勻。

〈3〉將冷卻的作法1加入作法2中,以細網眼的濾網過濾蛋液兩次。

         ※ 蛋汁表面有泡沫要撈除。

日式蕈菇海鮮茶碗蒸3

〈4〉將洗淨的鴻喜菇、雪白菇、蟹味條、魚板、文蛤放入製作茶碗蒸的容器中。

〈5〉將作法3的蛋液加入作法4,約7~8分滿即可,放入水已煮沸的蒸鍋中。

〈6〉蓋上鍋蓋先以大火蒸3分鐘,再轉中小火蒸10分鐘即可。

         ※ 轉中小火蒸時於鍋內插入一支筷子,留一個小縫隙。

日式蕈菇海鮮茶碗蒸6

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日式風味蕈菇米堡8

第一次製作米堡感覺還蠻有趣的

且製作方法與步驟非常簡單

基本上對於初學者來說能夠輕易上手

尤其在醬料部份………………

媽咪只選用一種日式醬料就能搞定調味

不需再用其他醬料來搭配混合

やきそばソース(日式炒麵醬),就是媽咪料理的好幫手

除了炒麵適合之外,入菜也是很不錯的

尤其是小朋友非常喜歡這口味,百吃不膩呢

料理中不想太搞剛,隨意做就很美味了

日式風味蕈菇米堡1

食材:

白米......................................2杯

好菇道鴻喜菇.......................1/2包

好菇道雪白菇.......................1/2包

豬肉絲..................................90g

高麗菜絲..............................75g

やきそばソース......................2大匙

やきそばソース或醬油...........適量(米飯塗抹用)

日式風味蕈菇米堡2

日式風味蕈菇米堡3

作法:

〈1〉將白米煮熟備用;用錫箔紙製作高1cm分的圓形模具。

〈2〉模具上方鋪上一層保鮮膜,將米飯放入模型中,並壓至緊實即可取出成圓形。

          ※ 熱白飯壓碎,使飯粒產生稍微的黏稠度,煎的時候才不易散開。

日式風味蕈菇米堡5

〈3〉熱油鍋,於鍋中抹上一層薄薄的油,將作法2米堡,放入作法3中,

         以小火慢煎至焦色並使米堡固形即可。

         ※ 在煎飯時,要不斷挪動米堡,使米堡能上色均勻。

         ※  要米堡更快上色並均勻漂亮,可以額外準備抹醬,以刷子將醬汁塗抹上米堡即可,

               刷子上的醬汁一定要弄乾一點,這樣才不會在刷上米堡時,使原本固形的米堡散開。

日式風味蕈菇米堡4

〈4〉熱油鍋,將肉絲炒至變色後放入蕈菇拌炒→加入醬汁拌勻→放入高麗菜絲炒勻收汁起鍋。

         ※ 若小朋友敢吃生菜,高麗菜絲可以不放入炒熟。

日式風味蕈菇米堡6

〈5〉 取一片煎好米堡,放入適量的餡料,再蓋上一片米堡即可。

日式風味蕈菇米堡7

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雪白菇蒸嫩蛋6

 

完美比例的蒸蛋,是家中寶貝最愛的一道料理

口感柔滑細緻,彷彿入口即化般,且零失敗與布丁一樣水嫩

所以很容易被小朋友接受,補充營養也相當適合!

營養和口感都非常豐富,顛覆了對蒸蛋的想像~~~

雪白菇蒸嫩蛋1

食材:〈約4~5個〉

好菇道雪白菇...................1包

鷄高湯...............................375c.c

(60溫水+康寶雞湯塊1個,攪拌混合置涼即成)

全蛋液...............................150g

青蔥...................................1小支〈洗淨切蔥花〉

雪白菇蒸嫩蛋2

※ 好菇道的雪白菇是無菌生產,切去根部後再剝成適當大小

     完全不用水洗可以直接烹煮(洗或不洗看個人喜好)

作法:

〈1〉將雪白菇平均放置在乾淨容器中備用。

雪白菇蒸嫩蛋3

※ 調蛋汁時以1:2.5(蛋1,高湯2.5)的比例加入高湯或水 (加水要放入些許的鹽)

〈2〉打蛋時不要打出泡沬,泡沬會使蒸出來的蛋較不美觀,口感也不夠綿細
         且蛋汁需以細網眼的過濾器過濾,才能蒸出柔滑細緻的蒸蛋

雪白菇蒸嫩蛋4

〈3〉將高湯蛋液加入容器中約8分滿,再撒上些許蔥花。

〈4〉放入水已煮沸的蒸鍋中,用小火蒸約7-10分鐘即可。

※ 蒸的時候用乾淨的抹布將鍋蓋包起來,如此水滴才不會滴入蛋中,

     蒸出來的蛋會更漂亮

※ 不可將蒸鍋密封,留一指縫透氣 (可插一支筷子),蒸蛋才會光滑平坦。

雪白菇蒸嫩蛋5

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德國香腸菇菇起酥鹹派8

 

我與小妞倆人共享美味的晚餐,没看錯...我們可沒有跑去喝下午茶嘿

這可是媽咪下班回家後,親手作出來的鹹派唷!!!

原本晚餐打算吃外食的,鹹派則當作飯後點心

但在烘烤中的香氣實在太誘人了,讓人迫不及待想吃啊~

索性將它當做晚餐來吃 (外加牛奶)~~~

小妞與我各吃兩塊下去 (晚餐吃不多...有飽感就好)

當然稍微佈置一下餐桌,整個氛圍就大不同,小妞相當enjoy在其中

吃著派點和小妞邊吃邊聊,是不是感覺很悠閒呢

加上我們家對甜派接受度頗低,媽咪只好作鹹派來解解饞囉!!!

剛出爐熱騰騰的鹹派,除了好吃且又會"牽絲",好讚的fu呢

也難怪小妞非常喜愛,並說這鹹派有像在吃披薩的感覺捏

連對派一點好感都沒有的亞特先生,也來捧媽咪的場直說讚啦!!!

 

製作中為了省時,媽咪直接利用冷凍起酥皮當作底層派皮,方便許多呢

媽咪果然還是走懶人料理路線,呵呵~~~

在家料理DIY不但可以增進親子關係,也能讓小朋友親身體驗下廚的樂趣唷!!!

德國香腸菇菇起酥鹹派1

材料:

冷凍起酥皮( 12*13 )....................5張

雪白菇.........................................1包

鴻喜菇.........................................1包

德式香腸.....................................120g (約3條)

雞蛋.............................................2顆

牛奶.............................................100c.c

乳酪絲.........................................適量

 

調味料:

鹽...............................................適量

黑胡椒粗粒.................................適量

德國香腸菇菇起酥鹹派4

作法:

〈1〉起酥皮半解凍,先將一片捲起來,要捲緊些再把第二片包著第一片捲起來,

          把5片捲成一個圓柱體。

〈2〉用利刀切成8段,厚薄要一致,切好的起酥皮擀成圓片狀,放入塔模裡將超過

          烤模邊緣的部份用手壓回整平 (8段作法一致,舖滿直径21cm的派盤),

          再將派皮放回冷凍庫冰約30分鐘。

德國香腸菇菇起酥鹹派2

〈3〉德式香腸切片 (厚度約0.3-0.5公分),炒鍋中不放油,

         將德式香腸放入小火炒到出油香脆。

〈4〉再加入菇類 (鴻喜菇、雪白菇) 拌炒調味置涼備用。

德國香腸菇菇起酥鹹派3

〈5〉雞蛋打散並加入牛奶混合均勻,混合均勻的牛奶蛋液用濾網過篩。

〈6〉將作法4與作法5混合均勻備用。

德國香腸菇菇起酥鹹派5

德國香腸菇菇起酥鹹派6

〈7〉作法6倒入派皮中約8-9分滿,放入已經預熱至170℃的烤箱烘烤25分鐘。

〈8〉表面在加入適量的乳酪絲,烤約10分鐘至呈現金黃色即可,

         出爐後馬上脫模避免派皮回潮。

德國香腸菇菇起酥鹹派7

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焗烤菇菇火腿塔8

 

在去年十月底左右,媽咪參加了好菇道食譜募集的活動

家裡也因此吃了有一段時間的鴻喜菇、雪白菇等等

當然在那一次媽咪做的料理「豚肉鮮菇大阪燒」得了美味獎,超~超~超開心的說

今年好菇道又辦活動了,這次受邀擔任活動宣傳的主廚(偽主廚)

還真讓我有種受寵若驚的fu,很感謝好菇道的賞識捏 (開心轉圈圈ing.....)

因活動關係先示範了兩道食譜,當然自己也會額外作一些料理出來參與活動

連大妞都說:媽咪~妳又參加菇菇料理比賽啦!!!

我都沒說大妞怎知呢???大妞說:只要看見媽咪最近常煮菇菇就知道了

猴腮雷的大妞,平常看她是傻大姊個性,沒想到還會觀察媽咪的一舉一動

算是有長大了捏,不會老是少一根筋讓媽咪擔心與說教

 

焗烤菇菇火腿塔食材很容易取得,餡料也可以有多種的變化組合

這次選用火腿加上菇菇等,都是妞兒們最愛吃的,味美用料實在!厚呷啦~

 

焗烤菇菇火腿塔1

食材:

鴻喜菇.........................1包

雪白菇.........................1包

火腿片..........................5片

乳酪絲.........................適量

鹽.................................少許

無鹽奶油......................少許

黑胡椒粗粒..................適量

焗烤菇菇火腿塔2

※ 好菇道的鴻喜菇、雪白菇是無菌生產,切去根部後再剝成適當大小

     完全不用水洗可以直接烹煮(洗或不洗看個人喜好)

 

作法:

〈1〉將少許奶油放入平底鍋中以小火熔解成液體狀,加入菇類、鹽、黑胡椒拌炒。

          ※ 拌炒中水份若太多請記得要瀝乾多餘水份。

焗烤菇菇火腿塔3

焗烤菇菇火腿塔4

〈2〉使用的容器內部抹上少許油 (避免沾黏),再放入火腿片。

〈3〉放入菇菇→額外撒上黑胡椒粗粒(不撒也可以,依個人喜好)→鋪上乳酪絲。

焗烤菇菇火腿塔5

焗烤菇菇火腿塔6

〈4〉放入已預熱200烤箱中烘烤約8~10分鐘即完成。

焗烤菇菇火腿塔7

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舞菇豆腐沾麵4

 

" 沾麵 "是日式麵食中一種麵湯分離的吃法

將麵條水煮後以冷水沖洗盛盤,再擺上配菜

味道濃厚的沾醬可或冷或熱,需另外盛裝以便沾取

 

將麵條沾上以豆腐、舞菇泥為基底的沾醬

並搭配用麻油拌炒過的舞菇、雞腿肉

麵條沾醬食用完後,剩餘的醬汁對入熱水

便成為舞菇豆腐湯,讓人一滴不剩喝光光

日式風的料理,清爽健康無負擔,相當符合現代人養生的需求~

舞菇豆腐沾麵1

材料:

嫩豆腐........................1盒

鰹魚日式醬油............3大匙

醬油膏........................1小匙

去骨雞腿肉................100g

鹽................................適量

麻油............................適量

玉米筍........................10根

火腿片........................2片

舞菇............................1包

日本播州素麵............3小把

舞菇豆腐沾麵2

作法:

〈1〉將1/2包舞菇燙熟置涼,與嫩豆腐一起放入調理機,

          再加入日式醬油及醬油膏,攪打至滑順。

舞菇豆腐沾麵3

〈2〉雞肉切成一口大小,剩下1/2包舞菇去蒂剝散,以麻油炒香雞肉塊,

          再加入舞菇拌炒調味。

〈3〉火腿片切寬條狀,捲成玫瑰花型用牙籤固定以免鬆散。

〈4〉玉米筍放入沸水中汆燙 (需額外加鹽)。

〈5〉將素麵放入滾水中煮熟 (時間請參照包裝袋指示說明),

          撈起泡冷水or冰水後再瀝掉素麵多於水份。

〈6〉將所有處理好之食材擺盤即完成。

舞菇豆腐沾麵5

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菇菇馬鈴薯燉雞肉7

 

主婦們的最佳好幫手來囉!!!夏天到了愈來愈不想待在火爐般的廚房

所以快快將好幫手給請出來(TWINBIRD電動塔吉鍋

簡單烹調、節省能源、美味更健康~~~~~

不須大動鍋鏟,就能做出一道美味可口的佳餚出來捏

老實說一開始我對於塔吉鍋真的充滿許多問號???

這樣的電器產品有這麼好用嗎??? 直到自己用過之後才知係金ㄟ

塔吉鍋的特色就是因為特殊設計的上蓋,在烹煮過程之中可以減少食材水分的流失

也就是說,用塔吉鍋煮東西就是跟「食物借水」,原汁原味呈現出來

這次利用塔吉鍋做出日式風味的料理,讓我不用在廚房裡大粒汗小粒汗的狂流

且成品蔬菜鮮甜、雞肉軟嫩,老公與寶貝都說美味好吃呢

有種很懷念旅居日本的生活,誰叫我們家都超愛日式風的燉煮料理

菇菇馬鈴薯燉雞肉1

材料:

去骨雞腿肉....................300g

馬鈴薯............................2顆

洋蔥................................1顆

紅蘿蔔............................1/2條

鴻喜菇............................1包

雪白菇............................1包

 

日式醬汁:

水....................................200c.c

醬油................................45c.c

米酒................................10c.c

味醂.................................20c.c

烹大師.............................適量

菇菇馬鈴薯燉雞肉2

作法:

〈1〉將馬鈴薯與紅蘿蔔洗淨去皮,切滾刀塊狀備用。

       ※紅蘿蔔較不易熟透可切小塊,馬鈴薯泡水去除澱粉質,可防止燉煮時變色。

〈2〉去骨雞腿肉洗淨後,用廚房紙巾拭乾水份,切塊狀備用。

〈3〉將作法1&作法2食材放進塔吉鍋內鍋中,均勻平鋪。

菇菇馬鈴薯燉雞肉3

〈4〉洋蔥切絲後放進炒鍋中炒香,再加入洗淨的鴻喜菇與雪白菇略拌炒勻。

菇菇馬鈴薯燉雞肉4

〈5〉將炒勻的洋蔥與菇類,平鋪在作法3上方,並淋上日式醬汁。

菇菇馬鈴薯燉雞肉5

〈6〉將內鍋物放進主鍋中,蓋上塔吉鍋蓋旋轉溫度鈕至230℃烹煮約5分鐘後,

       再轉至160℃繼續烹煮10分鐘,最後轉至保溫處不掀蓋燜約20分鐘即可。

※ 塔吉鍋煙囪式鍋蓋設計,讓美食口感up up。
※ 五合一多功能:蒸、煮、煎、炒、保溫,一次滿足主婦的需求。

菇菇馬鈴薯燉雞肉6

利用塔吉鍋烹煮出來的食物,除了鮮甜之外也相當入味呢

菇菇馬鈴薯燉雞肉8

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前幾天去超市買了一包蝴蝶麵回家備用,竟被眼尖的小寶貝發現到
當然看到了就是吵著要吃,所以媽咪也就答應寶貝要煮給她吃
使用的食材對於有些挑食的寶貝們來說,算是不太能接受的(青豆、鮪魚不愛) 
但為了營養的均衡,不管三七二十一,煮下去就對了,愛吃不吃隨妳便
這招果然有效,不吃就是餓肚仔的份,何必虧待自己的五臟廟呢
最後還是乖乖的吃光光,所以沒有想像中的難吃嘛!! 都是先入為主的觀念作祟

蝴蝶麵形狀相當可愛,厚度夠吃起來有嚼勁,可以一口接一口嘴巴停不下來



預備材料:
蝴蝶麵................................200g
蒜頭...................................2顆 (切片)
好菇道鴻喜菇......................1包
鮪魚罐頭.............................185g
青豆仁................................30g
鹽.......................................適量(可加可不加,需看鮪魚罐頭的鹽度而訂)


青醬:
青豆仁................................75g
白酒...................................30c.c
水.......................................70c.c
(以上材料用果汁機打成汁)
 


〈1〉備1鍋滾水(加鹽),放入蝴蝶麵煮約15分鐘後撈起放涼。
        麵材請依照包裝說明指示烹煮,煮的過程中需不時輕輕撥動以免沾黏在一起。



〈2〉熱油鍋(加入些許橄欖油),放入蒜片炒香,再加入鮪魚,續加入青豆醬以小火煮約1分鐘,
        再放入鴻喜菇/青豆拌炒熟→最後再加入作法1煮熟
蝴蝶麵略拌炒均勻即可。



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烏龍麵是日本特產的麵,一般市面上有販賣熟麵與乾燥麵兩種烏龍麵
不論是哪一種,吃起來的口感都十分Q嫩
受歡迎且具飽足感的麵類主食,也能放入烤箱烤唷~
熱騰騰香氣十足,鎖住鮮味、養分不留失,一盤就能滿足味蕾
小朋友上學去了,這樣的料理法很適合懶人煮婦
輕輕鬆鬆就能搞定午餐,是個非常棒的idea



材料:〈約1~2人份〉
冷凍熟烏龍麵........................1包
好菇道鴻喜菇........................1包
紅蘿蔔絲..............................15g
五花薄肉片...........................65g
青花椰菜..............................30g(汆燙)
芝麻油..................................適量

調味料:
鰹魚醬油露...........................40c.c
鹽........................................少許



作法:

〈1〉五花薄肉片以鰹魚醬油露拌勻。

※ 好菇道的鴻喜菇是無菌生產,切去根部後再剝成適當大小,完全不用水洗可以直接烹煮(洗或不洗看個人喜好)



〈2〉冷凍熟烏龍麵放入滾水中燙約1分鐘,讓麵條散開即可撈出瀝乾水分備用。



〈3〉在烘焙碗盤內抹上芝麻油,再撒上鹽將作法1肉片鋪底,再放花椰菜、鴻喜菇、紅蘿蔔絲,
        最上層放入作法2烏龍麵,上方用錫箔紙蓋上,放入已預熱的烤箱中,以200℃烤約20分鐘即可。

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將剩飯與剩下的配料食材結合在一起,也可以變成美味的餐食唷!!
有多久沒吃披薩了,嗯~好一陣子了吧!! 懶得揉麵糰就用米飯代替嚕
寶貝們說:媽咪,這披薩也太特別了,
看表情就知道新奇的食物很吸引她們
果然熱呼呼上桌,立馬搶先吃開心得不得了,
這道美食不僅很有創意而且也很好吃呢
不用動鍋動鏟忙裡忙外,就能搞定一家人的晚餐



材料:〈5人份〉
白飯...................................900g
好菇道鴻喜菇......................1包(汆燙熟)
洋蔥...................................115g(切絲)
青椒....................................75g(切絲)
培根....................................50g(切片)
蝦仁....................................170g(汆燙熟)
起司絲.................................適量

調味料:
番茄醬.................................適量
黑胡椒粉..............................適量


作法:

〈1〉將適量白飯放置塑膠袋或保鮮膜內,用桿麵棍整型成厚約0.5公分的薄飯片,取一空盤將白飯壓實切成圓口狀。

        ※ 以此類推做成五份薄飯片

       
※ 好菇道的鴻喜菇是無菌生產,切去根部後再剝成適當大小,完全不用水洗可以直接烹煮(洗或不洗看個人喜好)。



〈2〉將作法1飯片上均勻塗抹番茄醬,再依序放上洋蔥絲、青椒絲、培根片、蝦仁、鴻喜菇,再撒上黑胡椒粉,
        最後均勻鋪上起司絲。

〈3〉將作法2放入已預熱的烤箱中,以180℃烤約12分鐘,烤至表面呈金黃色即可。


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有好一陣子沒有做大阪燒了,這幾天大姐也在碎唸什麼時候可以吃到
所以擇日不如撞日,剛好家中都有食材,那就給它做下去就對了
想太多往往都做不成,而且不喜歡空想的fu
Rebecca本來不想吃(想吃造型料理),但...不知道是不是媽咪我煮得太好吃還是肚子餓了
這位姑娘竟把一整份快速吃光光,很努力的埋頭拼命吃

大阪燒
在日本是很受歡迎的平民美食,可以依照個人口味喜好,隨性加料的美味料理
原意是喜好燒「喜好什麼就加什麼」,簡單又好吃的日本小吃絕對是必學的

麵糊的部分不要太濕,因為太濕的話製作中就會癱成一大片,這樣不僅難翻面也不美觀喔!!



材料:

好菇道鴻喜菇..............................1包
好菇道雪白菇..............................1包
中筋麵粉.....................................300g
鰹魚粉........................................3小匙
高麗菜絲.....................................300g
全蛋............................................3顆
水...............................................250ml
火鍋豬肉片..................................2盒


調味料:
海苔粉.........................................適量
美乃滋.........................................適量
大阪燒醬......................................適量
柴魚片.........................................適量



作法:

〈1〉將中筋麵粉、雞蛋、鰹魚粉、水混合攪勻(水一次不要放太多,麵糊呈現為濃稠膏狀即停止加水)。

〈2〉高麗菜、
鴻喜菇、雪白菇等配料加入麵糊中攪勻。



〈3〉
熱油鍋,平底鍋加入適量的油,麵糊倒入鍋中呈圓形狀,慢火煎8-10分鐘使麵糊熟透,
        翻面前放入肉片不可壓平麵糊,再將另一面煎至熟透。

〈4〉煎好之大阪燒放入盤中,淋上大阪燒醬及美乃滋,再撒上海苔粉與柴魚片即完成。



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還記得第一次到日本玩時,吃了道地的照燒雞肉丼
說真的我竟愛上了這個口感,
鹹中帶甜非常好吃,而且老少咸宜
大部份的照燒料理不是烤就是用煎的來呈現
這次我通通將食材下鍋煮,風味依舊不減,反而縮短了不少料理時間
或許有人會認為這跟滷肉似乎沒什麼差別,但整個完成後真得很有日式風呢
這道料理
博得家人好評又簡單,連阿母都說可以開賣了
而我自己吃了一碗之後,竟還會有續碗的fu,
照燒菇菇雞肉丼料理真的大成功!!!!



材料:
雞胸肉................................500g(切小塊或切薄片皆可)
好菇道鴻喜菇......................1包
蔥末...................................適量
白芝麻................................適量


雞肉醃料:
米酒....................................1大匙
太白粉.................................½ ~ 1大匙


調味料:
薄鹽醬油............................杯(100ml)
味醂...................................6大匙
細砂糖................................1大匙
米酒...................................4大匙
薑末...................................1大匙



作法:

〈1〉
雞肉切小塊或切薄片加入醃料抓勻靜置20分鐘。
※ 好菇道的鴻喜菇是無菌生產,切去根部後再剝成適當大小,完全不用水洗可以直接烹煮(洗或不洗看個人喜好)

〈2〉熱油鍋將雞肉入鍋拌炒一會兒,再
加入所有調味料後續放入鮮菇均勻拌炒。

〈3〉大火將醬汁煮滾後立即調至小火,蓋上鍋蓋悶煮至醬汁略稠即可。

〈4〉最後將白飯盛入碗中,加入照燒料→撒上白芝麻與蔥末即完成。


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寶貝們吵了一個多月要吃的懶懶熊餐食,媽咪今天終於肯做了
懶懶熊相當受小朋友歡迎,舉凡的週邊商品都非常熱賣,當然家裡兩隻小人兒也是愛得很呢
這次做的是無油煙餐食,很輕鬆就能完成,也不會造成滿身油煙味
配菜方面使用汆燙方式,
煮法健康又好吃,加上和風醬喔依細捏
而且和風醬的熱量也比千島醬少了三分之一,算是比較清淡的吃法
寶貝們看到了今晚的晚餐,不但
增進食慾也非常的開心唷!!



懶懶熊小檔案
原名:リラックマ
英文名:Rilakkuma
台灣名:懶懶熊(懶熊、輕鬆熊、拉拉熊、拉鍊熊等等)
年齡:5歲
生日:2003年9月
公司:サンエックス株式会社
繪者:コンドウ アキ(近藤亞希)
生活:睡覺、看電視、聽音樂、泡溫泉



預備材料:(2人份餐食)
鳥蛋...................................2個
花椰菜................................85g
好菇道鴻喜菇......................1包
花型紅蘿蔔..........................6片
起士....................................½片
低鹽醬油.............................1~1½大匙 (自行斟酌)
番茄醬.................................少許
白飯....................................220g
海苔....................................1小片
和風醬.................................4大匙(依個人口味而訂)
義大利麵條..........................適量(飯糰銜接,可用可不用)



前置作業:

※ 好菇道的鴻喜菇是無菌生產,切去根部後再剝成適當大小,完全不用水洗可以直接烹煮(洗或不洗看個人喜好)。

※ 花椰菜、紅蘿蔔、鴻喜菇、鳥蛋滾水加鹽快速汆燙瀝乾水份備用。

※ 鳥蛋切半,擺上海苔、沾番茄醬(小雞腮紅)備用。

※ 白飯加入醬油拌勻。
   【
利用保鮮膜捏出耳朵4個、頭2個、手4個、身體2個。然後再用白飯捏出4個小圓放進頭部與身體的飯糰上】

小叮嚀:

壓模小工具,大創等日系百元商品店有賣。

捏飯之前,手要沾點水,飯才不會黏手。
 


作法:

〈1〉拉開一張保鮮膜,將醬油飯包裹起來整型成四個橢圓丸子。



〈2〉取兩個橢圓丸子,一直一橫銜接在一起(可用義大利麵條固定)。





〈3〉取兩顆小丸子固定在作法2上作為耳朵。





〈4〉將兩個手部醬油飯固定在作法3上。

〈5〉將臉部起士片、海苔擺上,再搭配蔬菜鮮菇、蛋,最後淋上和風醬即完成。





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今天的晚餐就是這道咖哩飯,是大寶貝Joanna前一晚預先點的餐食
兩個寶貝蛋都愛吃咖哩,所以一鍋咖哩醬料就能搞定倆人真好
,我也不用忙得老半天
咖哩飯是一道最簡單不費力而且一鍋到底不用洗一堆碗盤鍋子的食物
好吃的咖哩飯在家也能動手做,
任何一個人都可以輕鬆駕馭
且想吃什麼食材都可以隨心所欲呢


woman talk:
入秋以來小寶貝Rebecca常莫名的流鼻血,讓阿母我超擔心的
與其一直擔心下去,倒不如去做個檢查來讓自己放心
幫小寶跟幼兒園請了一天假去健檢,還好檢查出來沒事,心中真的放下一塊大石
醫師提醒過敏性鼻炎的幼兒,鼻子較為脆弱也蠻常見流鼻血的,要細心去照顧
讓鼻子保持潤滑不要過於乾燥,就能改善這種狀況

如果鼻黏膜太乾燥或鼻腔受傷,可以塗抹凡士林作為保護層
    可避免外界刺激,也具備潤滑的功用




預備材料:(5 - 6人份)

好菇道鴻喜菇......................1包
好菇道雪白菇......................1包
咖哩塊................................120g(純素無奶無蛋)
水.......................................600 - 700ml
橄欖油................................少許
無鹽奶油.............................45g
雞胸肉................................300g(切小塊
花型紅蘿蔔..........................100g
白飯....................................
5 - 6人份

雞肉醃料:
米酒....................................1大匙
太白粉.................................
½大匙



紅蘿蔔兩隻寶貝蛋都不是很喜歡吃,所以媽咪利用一點小巧思,讓紅蘿蔔變可愛了
寶貝們覺得小花造型很古錐,接受度也就提升為100% (剩下的紅蘿蔔碎別丟棄唷!! 可以用在其他料理上)



step〈1〉鮮菇洗淨瀝乾;雞肉切小塊加入醃料抓勻靜置一會兒
※ 好菇道的鴻喜菇/雪白菇是無菌生產,切去根部後再剝成適當大小,完全不用水洗可以直接烹煮(洗或不洗看個人喜好)

step〈2〉平底鍋加入橄欖油燒熱,將紅蘿蔔/
雞肉菇類拌炒均勻。【如圖1~3】

step〈3〉加入水煮沸騰,再加入咖哩溶解拌勻。【如圖4~7】

step〈4〉加奶油小火續煮2~3分鐘即可。【如圖8~9】

step〈5〉最後將白飯盛入盤中,淋上咖哩醬料即完成。



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寶貝們最近都跟我吵著要吃義大利麵,結果媽咪一拖又是好幾天
請原諒媽咪年紀有了,外加忙大忙小開始有健忘的傾向
昨天煮了一鍋的白醬,剛好可以派上用場,二話不說麵煮下去就對了
濃郁的奶香味加上寶貝們愛吃的菇菇,看她們吃得這麼過癮,媽咪也很開心
是說大寶貝竟然開始點餐了,要求媽咪隔天要煮些什麼
我看我的好日子漸漸離我而去了,只能說孝順孩子的父母真不好當
不過也只有針對料理可以順著她們,其他的依舊有規矩在不可放肆

另外,天兵大寶貝告訴我一件事情
Joanna:媽咪妳知道爆米花名字的由來嗎?
Mami:诶~這我還真得不知道耶!!
Joanna:齁...媽咪妳很遜ㄋㄟ,我來告訴妳啦!!
Mami:喔!! 好吧!! 我聽妳說........................................
Joanna:這麼簡單妳都不會
Joanna:爆的意思就是.....它會爆開,好比爆漿般
Joanna:米的意思就是.....玉米粒一顆一顆就像白米一樣
Joanna:至於花的意思就是...爆開後就像一朵美麗的花兒
Joanna:這就是爆米花名字的由來 (講的理直氣壯呢)
Mami:無言以對~~~~~(以上博君一笑)



預備材料:

義大利麵............................300g

蒜頭...................................5顆 (切片)

好菇道鴻喜菇......................1包

白醬...................................400g (
製作方式請點我 ☜)

培根片................................100g



〈1〉備1鍋滾水(加鹽),放入義大利麵煮約10分鐘後撈起放涼。
        麵材請依照包裝說明指示烹煮,煮的過程中需不時輕輕撥動以免沾黏在一起。



〈2〉熱油鍋(加入些許橄欖油),放入蒜片炒香,再加入培根炒香,續加入奶油白醬以小火煮約1分鐘,
        再放入鴻喜菇拌炒熟→最後再加入作法1煮熟義大利麵略拌炒均勻即可。

※ 盛盤後可依喜好另撒入巴西里增加風味

※ 加入白醬拌煮時,若過稠可添加牛奶稀釋



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家人非常喜愛吃菇類,這次選用好菇道的鴻喜菇來做料理
用焗烤的方式呈現,
讓人一口接著一口
然而香濃牛奶白醬遇上營養滿分的鴻喜菇,濃郁而不膩、健康又美味

鴻喜菇新鮮美味、營養,蛋白質含量比一般蔬菜、水果多出許多
所含氨基酸重類多達18種,並含有豐富的鐵、鈣、磷、鉀、鋅、鎂等人體必備的礦物質


鴻喜菇含有一種成分「硒」,具有防止細胞老化與衰老的作用

蕈菇類的食物纖維含量豐富,有消除便秘的功效
此外也能降低膽固醇,預防現代人高油高脂的飲食習慣所產生的文明病



預備食材:
好菇道鴻喜菇....................1包
青花椰菜...........................1顆 (190g - 快速汆燙瀝乾)
洋蔥.................................1顆 (285g - 切碎)
白醬.................................300g
雙色乳酪絲.......................適量
培根.................................4片 (90g - 切絲)
鹽....................................少量



白醬材料:
鮮奶.................................500g
奶油.................................25g
高筋麵粉...........................25g
雞粉.................................適量
....................................適量
白胡椒粉..........................適量





白醬前置作業:

奶油以小火加熱融化後熄火,加入高筋麵粉拌勻,再分次加入牛奶拌勻,開小火邊攪拌並煮至濃稠,
最後加入少許雞粉、鹽、白胡椒粉調味。【如圖1~7】



※ 好菇道的鴻喜菇是無菌生產,切去根部後再剝成適當大小,完全不用水洗可以直接烹煮(洗或不洗看個人喜好)



製作步驟:

〈1〉熱油鍋加入洋蔥炒至透明,再加入培根炒香。

〈2〉接著加白醬拌炒均勻,再加入已汆燙的青花椰菜,並加入鹽調味,最後加入鴻喜菇拌炒均勻。



〈3〉將作法2食材放入焗烤盤內,並在表面撒上乳酪絲。

〈4〉放入已預熱的烤箱,以200℃烤約10~15分鐘至乳酪絲軟化,表面呈金黃色即可。



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