貓奴の食旅玩味

前些日子在材料行買了一包蔓越莓果乾

但因為工作的關係，愈來愈少進廚房做料理/烘焙了

大小妞兒也因此碎唸了幾句，超久都沒有吃到媽咪做的食物啦！

只好趁著有空檔之餘，趕緊把食材消化一下，以免又放到忘記而過期

手工餅乾一直以來是家人最愛的點心之一，味道實在讓人一吃就上癮

尤其午後當下午茶點更是最佳良伴零嘴呢

這次利用下班後的時間做好，隔天帶去公司給較要好的同事們品嚐

順便給個評價，以便後續可改進.....呵呵

是說大家也太客氣了吧！都說好吃捏，真是感謝您們的不嫌棄喔！

自從開始工作了，就沒辦法和往常般幾乎每天都可以PO文

但依舊不減我對於料理的熱情～～～

只要有時間還是會陸續分享簡易的食譜給需要的人唷！

食材：

無鹽奶油.....................120g

砂糖.............................80g

雞蛋.............................1顆

低筋麵粉.....................220g

蔓越莓乾.....................65g

作法：

〈1〉無鹽奶油放置於室溫下軟化→加入砂糖打發→再分次加入全蛋拌均打發。

〈2〉拌入已過篩的低筋麵粉，以切拌方式拌勻。

〈3〉蔓越莓乾泡水10分鐘後擰乾，加入作法2中拌勻。

〈4〉將作法3分成10等份 (分等數量請自行拿捏)，每一等份搓成小球狀，

          壓平後可用叉子在上方作造型，再放入烤盤上即可。

〈5〉放進已預熱160°C~170°C烤箱內，烘烤20分鐘至熟，

          繼續用烤箱餘溫燜10~15分鐘，取出置涼。

小朋友開學兩週了，平常忙於學校課業/社團，放學又得去補習

感覺大小妞兒好可憐啊～說實在看了還蠻不捨的

似乎覺得這樣的童年不是挺快樂的

但又...............無可奈何啦！！！

現只有假日才能略放鬆心情，讓小朋友做自己想做的事情

當然大小妞們可能常看媽咪在廚房裡忙進忙出的，卻很享受其中的樂趣

因此，或多或少都有感染到愉悅的氛圍，對於料理她們也是挺感興趣的唷！！！

尤其是烘焙這一類型的，可以一起動手DIY

這次的主題選擇妞兒們最愛的棒棒糖，平常媽咪很少讓她們吃糖的啦！！！

為了降低她們滿口爛牙的機率，只好有所限制了

所以就來做個棒棒糖餅乾，過過乾癮也不錯囉～～～

吃餅乾總比吃糖果好多了，是不是啊...............

運用配色與巧思，就能將餅乾變身為棒棒糖喔！！！

食材：

低筋麵粉....................100g

全蛋液.......................20g

無鹽奶油....................40g

砂糖...........................40g

防潮可可粉.................1g

作法：

〈1〉將無鹽奶油及砂糖放入鋼盆中，再加入全蛋液攪拌均勻。

〈2〉作法1加入過篩低筋麵粉，拌勻為基本麵糰。

〈3〉基本麵糰分成2等份，取其中1等份加入可可粉拌勻成糰。

〈4〉兩色麵糰各分成10小等份。

〈5〉搓成長條狀，將兩色扭轉成黑白相間的麵糰。

〈6〉將作法5的麵糰順時針纏繞，插入棒棒糖棍子或長竹籤皆可，

        刷上蛋液(份量外)，放進已預熱170℃的烤箱中，烘烤15分鐘即可。

延伸閱讀：餅乾茶點

堅果的好處我想不用再多說了，在講求養生的時代裡

只要是吃的食物，都會希望以健康為前提而製作或購買

大寶Joanna這幾天看見我買的食材，有很多都是堅果類的

突然跟我說，媽咪～我們家也開始要走健康養生路線了嗎???

是說我們也吃了不少下去了捏，現在才問喔～好像有點慢說

雖然不完全是走養生路線，但偶爾吃吃也不錯啦！

堅果餅乾慢慢的咀嚼，香、酥、脆，越吃越唰嘴捏！

三兩下就被大朋友與小朋友搶吃光光了（應該多做一些才是 ）

當然外面這種養生堅果餅乾可是不便宜呢，尤其又講求以手工製作（更貴）

如果想省錢或講究衛生的，不妨自己在家動手DIY也很容易又快速喔～

材料：（約15個）

黑糖………………………60g

無鹽奶油…………………100g

全蛋………………………30g

蜂蜜………………………20g

低筋麵粉…………………100g

全麥麵粉…………………100g

泡打粉……………………1g

堅果果乾…………………100g

作法：

〈1〉無鹽奶油軟化後，加入過篩的黑糖一起打發。

〈2〉蛋打散成蛋液後，分2次加入作法1中攪拌均勻。

〈3〉再加入蜂蜜拌勻後，繼續加入過篩的低筋麵粉、全麥粉和泡打粉拌勻。

〈4〉接著將堅果／果乾放入攪拌均勻。

〈5〉將麵糰分成每個約35g重的小麵糰後，用手搓圓球狀後再稍微施力壓平。

〈6〉在烤盤上舖上烘焙紙，整齊排放麵糰餅乾，再放置已預熱160℃的烤箱內，烤約20分鐘即可。

齁～齁～齁～一整個超blue啦!!
心血來潮想做個餅乾給孩子們吃吃，看她們最近的零食都是嗑麵包
感覺上有點捨不得ㄟ，所以才想說變換一下口味好了
心情很愉悅的就開始做做做，寶貝們也很期待媽咪做的餅乾
可見得她們哈多久了，委屈妳們囉!! 市售零食糖果拔拔說沒營養吃了不健康
還是少吃微妙 (看來塑化劑的影響還真大呀!!)，但是呢... 這樣會累鼠老娘耶～
每天只要跟麵糰/麵粉及三餐談戀愛就夠啦! 哪還有多餘的時間可以做自己想做的事啊
有時想想乾脆不要寫格好了，真的要花費很多時間在網路上 (24小時根本不夠用嘛!!)
雖然透過網路交了來自四面八方的朋友，但似乎失去了很多屬於自己的空間
加上孩子們唸書了，必須花費很多時間與精力幫她們複習功課，實在不知道還能堅持多久

真得很難以抉擇...

oh! 我離題了...就當作是我在發牢騷囉!! sorry.........................

在製作餅乾的過程中，一直到烘烤前都是很順利完美的
怎知第一盤餅乾烘烤下去後，天啊～我的心都碎了，原本塑型好的造型一遇熱全部趴軟
(烘烤完成品一開始是軟趴趴的，冷卻後就變得酥脆)
這..這...這叫人難以接受啦!! 早知就直接桿成一大片薄片烤完再來切片就好
浪費這麼多時間冷凍後再切片，甚至餅乾烤完後還要把不完整得地方給削除掉
知道我心情為什麼很blue了吧!! 不過餅乾是不錯吃...可以彌補一點我受傷的小小心靈
但是我還是很納悶，到底是哪一個環節出錯了呢??? 為什麼別人做出來的成品都不受影響啊～
是我家的小烤箱太小不夠專業嗎? 還是.....誰能幫我解答咧... 沮喪ing.......................

--------

材料：無鹽奶油 180g、糖粉 180g、蛋黃 1個、低筋麵粉 250g、無糖可可粉 15g、杏仁片 75g

喜歡Jenny網誌的冰友，可以來這邊發漏新文章唷!!

這次做的餅乾是應拔拔要求而做的

怎說呢??上回的迷你花生醬餅乾【←點此進入】頗受他同事好評

所以拔拔請我再做其他種類的餅乾要請同事吃

聽到時@@"傻眼...說的輕鬆，再做的可是我ㄋㄟ

我想拔拔也是帶著可以炫耀的心態告訴同事，我老婆會做小點心唷!!
想到這其實我也是很開心的啦!!嘴裡不說爽在心裡

趕緊翻上前陣子買的一本日文點心食譜

看到了不一樣作法的餅乾還蠻特別說，帶著愉悅的心情給它做下去

邊作邊想是不是哪天開始只要作甜點時，都要預算公司同事的份量啊

雖然多做一些是沒什麼，不過久了累積下來會覺得很傷本呢

換個角度想有人捧場就該偷笑了，畢竟自己又不是什麼烘培專家...題外話

鬆餅粉做出來的口感不輸一般麵粉，大家應該都知到鬆餅烤出來的香味吧!!

就是這個味道啦!! 加上吃起來酥酥脆脆會讓人上癮吃個不停

若不是要留給拔拔同事吃，我早就把它給嗑光光嚕～～～

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

材料：鬆餅粉 200g、無鹽奶油 130g、砂糖 50g、蛋 1 顆、巧克力豆 50g

一、無鹽奶油置於室溫中軟化（至手指可以輕鬆按下即可）
或是隔水加熱軟化（注意不要油水分離）

二、軟化的無鹽奶油加入細砂糖，先用橡皮刮刀攪拌均勻，再使用電動攪拌機打發

三、全蛋加入已打發的奶油中拌勻→加入已過篩的鬆餅粉，用橡皮刮刀以切拌方式，將鬆餅粉和糖油混合

四、最後再加入巧克力豆繼續拌勻

此鬆餅粉糊黏性較高，建議把粉糊裝在擠奶油花的袋子裡 or 塑膠袋剪一缺角，

在烤盤上鋪一層不沾黏烤紙，粉糊擠在烤紙上 （只須擠一小坨就好→稍微整形，粉糊遇熱會膨脹散開所以不宜過多）

五、烤箱要先預熱，再以130℃ 烤7~8分鐘即可
烤箱因各個廠牌溫控不同，請依照自家使用的烤箱參考數值設定

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

喜歡我的分享～請不要吝嗇您的推唷!!

 

各位好久不見啦!!您們一定會想說我跑去哪兒
最近潑文只能以龜速來形容
哈哈～人家跑去休息ㄌ咩
因為沒有靈感怕做出來的料理/點心fu沒有很好
反而讓大家失望就不好啦!!
今天終於有一些些想法了...所以趕快做嚕

我想大家一定吃過玫瑰造型的巧克力
沒吃過也沒關係啦!!只要我吃過就好ㄌ...ㄘㄟˊ
可是玫瑰造型餅乾...這我就沒吃過啦!!
嘗試一下新做法還挺好玩的
不過做到最後也累ㄌ...挺厚工的啊～～～

咦～家裡不是沒有烤箱嗎?
怎麼可以做餅乾咧...對呀!!沒烤箱還真是麻煩ㄟ
想做什麼都不行...只好想辦法變通一下囉!!
我呢...是用家中瓦斯爐內附加烤魚的烤爐去烤餅乾
因為不知火侯溫度還蠻難抓時間的
又怕時間過久會烤焦
所以要一直觀察烤爐的狀況
噗～已經很久沒有這麼專注一件事情了
今個兒還真是認真ㄋㄟ

這次的材料份量比較多
如果全做玫瑰花餅乾...我想可能會瘋吧!!
就一半玫瑰一半兔子造型餅乾
兔子不在我的主題內所以就沒有po出來
烤好後稍微涼些..就把兔子造型的餅乾先給寶貝吃
我家寶貝還真是可愛呢
跟我說...媽咪這個好好吃唷
呵呵...當媽的我聽了有夠"開心"
這表示又成功啦～～～
當然玫瑰的餅乾也是很吸引寶貝喔
但是我跟她說這個不能吃...要給拔拔的
(媽咪還真小氣ㄟ...吃一個又不會怎樣)
絕對不行啊!! 這是補之前拔拔說我們每天都是情人節
(我家是沒有再過七夕情人節的)
所以特別做出來要送給拔拔的啊
雖然妳是拔拔前世的情人
我可是他今世的愛人ㄟ...當然有差嚕...呵呵

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊



COOKPAD材料：牛奶巧克力1塊(70g)、砂糖30g、雞蛋1個(60g)、薄力小麦粉120g、無糖可可亞粉10g、牛奶20g

1. 弄碎巧克力塊放入耐熱容器隔水加熱至溶化

2. 將所有食材放入乾淨容器中，與加熱溶化之巧可力混合攪拌均勻成麵團

3. 接著就是取小麵糰戳揉組合成玫瑰花型 (這是手工捏的喔...不是用模具做成的)

4. 有烤箱的以170度的烤爐烤10～15分 【以各自家中的調節為主】，冷卻後即可食用



塑型 → 烘烤半成品 → 成品

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊



來杯咖啡/果汁配上唯美的餅乾
即便是歡樂的下午茶時刻





烤過之後的顏色還真是美啊!!
美到都捨不得吃嚕



再來一張特寫...還是"美"呀!!
偶爾自行DIY做個造型點心
營造家庭浪漫氣氛也是不錯唷～



玫瑰餅乾自己做...想吃不怕買不到!!
即使沒有烤箱有小小烤爐也能做得到.....

。
。
。
。
。

延伸閱讀：《點心》平底鍋烤杏仁可可蛋糕
延伸閱讀：《點心》平底鍋烤柚子蛋糕
延伸閱讀：《點心》蒸蛋糕
延伸閱讀：《點心》輕鬆做鬆餅