貓奴の食旅玩味

材料：
排骨、薑、蔥、糖、米酒、鹽、醬油、豆鼓、黑胡椒粉、黑醋、太白粉、香油

作法：
1.先將排骨洗乾淨，加入薑(切碎)、蔥(切成蔥花)、一小湯匙糖、少許米酒、一小匙鹽、醬油(酌量)
  、豆鼓、少許胡椒粉、2小湯匙黑醋、1小匙太白粉、少許香油
2.把以上材料放入鍋中拌勻
3.鍋子上方蓋上保鮮膜，待食材醃漬入味
4.排骨放入大同電鍋+1杯水在外鍋悶煮(要2次)

材料：
A→豬肝210g、太白粉1匙
B→蔥、薑、蒜

調味料：
醬油1大匙、沙茶1小匙

作法：
1.將豬肝洗淨，以紙巾擦乾水份後切片，再用太白粉抓勻備用
2.熱油鍋，放入所有材料B爆香，再加入作法1的豬肝片與所有調味料一起拌炒至熟即可

材料：
1.豬肉片.....200g
2.生薑泥/蒜泥.....依個人喜好斟酌多寡
3.沙拉油.....1大匙

調味料：
1.醬油、酒、薑汁.....各2小匙
2.醬油1大匙、酒1大匙、糖1小匙

作法：
1.肉片用調味料1醃15min
2.取平底鍋加熱後倒入沙拉油，肉片鋪放於鍋中，煎至兩面略微焦黃
3.鍋內加入2小匙米酒，酒精蒸發後放入調味料2、薑泥、蒜泥，略滾即可熄火
4.盤子平鋪瀝乾水份的高麗菜絲，再將肉片放於盤中，食用時以生菜搭配肉片

材料：
豬肉片.....200g
蔥.....2支(切段)
豆乾/辣椒(切片).....適量

醃料：
醬油 .....1小匙
太白粉 .....1小匙

調味料：
醬油.....1大匙
辣豆瓣醬.....1大匙
酒.....1大匙
水.....3大匙
太白粉水.....1小匙

作法：
1.豬肉片加入醃料拌勻醃漬
2.醃漬過的豬肉片放入油鍋中過油，撈起瀝乾油份備用
3.熱鍋→炒香蔥段/辣椒片
4.加入豆干/豬肉片/調味料，大火快炒即可

材料：絞肉、脆瓜(小瓶玻璃瓶裝一瓶)、蒜頭(約3~5顆)。

調味料：醬油、白胡椒、脆瓜醬汁、太白粉。

做法：
1.將蒜頭拍碎後切成細末，將絞肉與蒜頭和在一起，用刀剁到混合均勻。
2.將脆瓜撈出切碎後，再和蒜頭絞肉泥以刀剁到混合均勻。
3.在絞肉泥中加入醬油、白胡椒、脆瓜醬汁及少許的太白粉，攪拌均勻後，放入碗公或烤盤中鋪平。
4.電鍋外鍋放入一杯水，將瓜子肉放入電鍋中蒸到開關跳起來即可。