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蕃茄海鮮蝴蝶麵7

 

下半年亞特先生工作滿檔,假日幾乎都要進公司處理公事

 

國外客戶接連的來訪與稽核,真的讓他忙得不可開交啊~

 

所以假日只剩我與孩子們相依為命啦!哈哈

 

週日孩子陪我到家樂福賣場逛逛,孩子說好久沒吃媽咪煮的義大利麵了

 

媽咪立馬行動買了些新鮮食材,當晚就煮給孩子們吃

 

使用新鮮的食材加上孩子愛吃的配料,一整個就是美味

 

瞧寶貝們吃的開心,媽咪也很開心……….

 

蕃茄海鮮蝴蝶麵3

 

食材:(2~3人份)

 

蝴蝶麵……………200g

 

大蒜………………3

 

洋蔥………………1/4

 

牛蕃茄……………2

 

蝦仁………………150g

 

蛤蜊………………250g

 

九層塔……………適量

 

.........................少許

 

蕃茄醬……………3大匙

 

橄欖油……………適量

 

 

作法:

 

〈1〉起一鍋滾水加鹽煮蝴蝶麵10分鐘。(烹煮時間詳見包裝說明)

 

〈2〉大蒜去皮切片、洋蔥切丁、牛蕃茄去皮籽剁成蕃茄泥、九層塔切末備用。

 

蕃茄海鮮蝴蝶麵1

 

蕃茄海鮮蝴蝶麵2

 

3〉蛤蜊泡鹽水吐沙一小時,蝦仁開背去腸泥剔筋備用。

 

蕃茄海鮮蝴蝶麵4

 

〈4〉平底鍋熱鍋後加入橄欖油與蒜片爆香,用小火炒洋蔥丁,炒至洋蔥丁略呈透明後,

 

         放入蝦仁與蛤蜊拌炒,加入2湯匙煮麵汁,再放入新鮮蕃茄泥與蕃茄醬,

 

         煮開後轉中小火讓醬汁略為濃縮。

 

蕃茄海鮮蝴蝶麵5

 

〈5〉加入煮好的蝴蝶麵拌炒,最後灑上九層塔碎、鹽調味即可盛盤。

 

蕃茄海鮮蝴蝶麵6

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海鮮大阪燒披薩6

 

前陣子大妞跟媽咪說想吃大阪燒,但媽咪只是聽聽就算沒有任何行動 

最近又聽她說想吃披薩,難道成長發育期中的小朋友都這麼嘴饞嗎?

話說大妞食量真的超大捏,現都用碗公吃飯說...一天三餐之外還有點心與宵夜

才小五而已耶!都快比媽咪高了.....殘念啊~

這回假日我還是很認份的乖乖做給妞兒們吃,不過不想開瓦斯煎大阪燒

所以做成大阪燒風味的披薩,除了可以滿足孩子們的味蕾之外

我也不需大粒汗和小粒汗的流,真是兩全其美呢

大阪燒用披薩方式呈現出來,口感蠻不賴的唷!

且家人都好捧場喔~尤其是大妞...一個人就吃掉8吋的披薩,讓媽咪超有成就感的

 

 

﹝8吋 x 3個 / 約3 ~ 4人份﹞

披薩麵皮:

高筋麵粉...............................200g

中筋麵粉...............................100g

速發酵母...............................1/2茶匙

鹽..........................................1/2茶匙

砂糖......................................10g

橄欖油...................................20g

冷水......................................180g

 

配料:

高麗菜...................................80g

蝦仁......................................120g

透抽......................................120g

 

調味料:

海苔粉...................................適量

美乃滋...................................適量

大阪燒醬................................適量

柴魚片...................................適量

乳酪絲...................................適量

海鮮大阪燒披薩1

●前置作業

1. 透抽洗淨去膜切成細條狀

2. 高麗菜洗淨瀝乾切絲或切末 (可使用青椒取代不易出水)

3. 蝦仁洗淨拭乾

海鮮大阪燒披薩2

作法:

step〈1〉麵皮材料全部放進麵包機(Zojirushi BB-HB10),

                   基本發酵時程1小時45分鐘 (含攪拌) 麵糰變二倍大即可。

海鮮大阪燒披薩3

 step〈2〉麵糰中的空氣用手壓下去擠出來,將麵糰分割成3等份滾圓,鋪上一層保鮮膜以防乾燥,

                     再蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘。

海鮮大阪燒披薩4

step〈3〉將作法2麵皮桿成圓型,平鋪在烤盤上用叉子在餅皮上刺洞,以免烘烤時鼓起。

step〈4〉刷上一層大阪燒醬→乳酪絲→高麗菜絲→蝦仁→透抽條→高麗菜絲→乳酪絲,

                    再放入已預熱的烤箱中,以200℃烘烤20分鐘。

海鮮大阪燒披薩5

step〈5〉取出作法4淋上大阪燒醬及美乃滋,再撒上海苔粉與柴魚片,切片後即可食用。

海鮮大阪燒披薩7

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烤手風琴馬鈴薯4

 

將馬鈴薯切得薄薄且不切斷,烤好後的馬鈴薯像是手風琴般

整體上相當特別,加上利用烤箱就能烤出外酥脆內鬆軟的獨特口感

很適合小朋友或嘴饞時享用喔!!!

 

材料:

馬鈴薯.........................1顆

鹽...............................適量

黑胡椒粗粒....................1/2小匙

洋香菜葉.......................適量

無鹽奶油.......................25g

烤手風琴馬鈴薯1

作法:

〈1〉馬鈴薯洗淨拭乾,切出平行刀痕不可切斷,厚度切愈薄愈好愈香脆 (約0.2~0.3cm)。

        ※ 可用淺盤放馬鈴薯,開始薄切馬鈴薯到盤子就停刀

烤手風琴馬鈴薯2

〈2〉無鹽奶油微波加熱至溶化 (不可油水分離),加入鹽、黑胡椒粗粒、洋香菜葉拌勻。

〈3〉在每個切縫中,利用奶油刀或刷子塗抹上奶油。

烤手風琴馬鈴薯3

〈4〉放進已預熱至200℃的烤箱中烘烤30分鐘即可。

烤手風琴馬鈴薯5

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番茄雞肉蝴蝶麵3

 

這陣子吃外食說真的吃到膩了,台灣美食多...當然選擇就更多

選擇過多的情況之下,小朋友就開始養成挑食的習慣,這個不吃那個不吃...僅選擇自己喜愛的

醬子下去真不是辦法,所以媽咪決定重出江湖了 (喂!這位媽媽妳累了嗎? 開始胡言亂語了)

不過媽咪對於簡單快速的料理方式情有獨鍾,畢竟白天工作下班回家也疲倦啦!

此外,還有一堆家事忙著處理,因此簡單的料理最適合煮婦了

第一次嘗試電鍋版番茄麵,哇~哇~哇~無敵簡單啊...口感也不賴呢

這可真是零廚藝之人的最佳選擇方式,大家以後不用怕下廚了

且食材都可以隨意更換,小朋友不吃的菜通通放下去,想挑食都難囉!

 

食材:

蝴蝶麵.....................1杯

牛番茄.....................1顆 (洗淨,用刀劃十字)

洋蔥.........................50g

雞胸肉絲..................50g

雪白菇......................35g

紅蘿蔔絲..................適量

 

調味料:

鹽.............................適量

番茄醬......................1又1/2大匙

洋香菜葉..................1小匙

黑胡椒粒..................1/2小匙

冷水.........................3/4杯

 

水.............................1杯(外鍋使用)

番茄雞肉蝴蝶麵1

作法:

〈1〉先將洋蔥鋪底→義大利蝴蝶麵→雞胸肉絲→調味料→紅蘿蔔絲→雪白菇→牛番茄→冷水。

〈2〉把內鍋放入電鍋裡,外鍋加入1杯水,電鍋跳起後將番茄切壓碎拌勻 (番茄可去皮),盛盤即完成。

番茄雞肉蝴蝶麵2

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鮪魚玉米披薩&綠花椰蟹肉披薩5

假日做了孩子們愛吃的披薩,大小妞很開心的回應媽咪:哇!好久沒吃到媽咪做的美食啦!

ㄟ~是有這麼誇張嗎??? 媽咪也是有下班後開伙的好嗎? 只是比起以往當全職媽媽時少就是了

做美食的前提一定是先從孩子的最愛先著手,不用花太多腦筋去思考

所以食材方面除了方便取得之外,更是容易料理 (簡易料理是我的最愛 )

自製披薩坊間可是買不到唷!!!配料豐富,滿足你挑剔的味蕾!

想吃什麼口味都可以隨心所欲的更換~~~

 

 

食材:(麵糰)

中筋麵粉...........................300g

砂糖...................................16g

鹽.......................................6g

速發酵母...........................6g

溫水...................................170g

橄欖油...............................30g

 

鮪魚玉米餡料:

鮪魚罐頭............................140g

玉米粒................................145g

蕃茄醬................................適量

乳酪絲................................適量

※ 鮪魚&玉米粒先行混合

 

綠花椰蟹肉餡料:

蟹味條(熟).........................12條

綠花椰(小).........................1顆  (先行加鹽汆燙)

乳酪絲................................適量

蕃茄醬................................適量

黑胡椒粗粒........................適量

鮪魚玉米披薩&綠花椰蟹肉披薩1

作法:

〈1〉將水、橄欖油、鹽、中筋麵粉、糖及速發酵母放進麵包機裡開始攪拌,並完成第一次發酵。

鮪魚玉米披薩&綠花椰蟹肉披薩2

〈2〉將麵糰分成2個並揉成圓球狀,覆蓋保鮮膜,靜置10~15分鐘進行中間發酵。

〈3〉工作台撒上適量手粉以免麵糰沾黏,以擀麵棒將麵糰擀平呈大的圓形餅皮。

〈4〉將餅皮移至烤盤上,用手指將麵糰按壓成中間凹下邊緣隆起的形狀,用叉子均勻壓出通氣孔。

鮪魚玉米披薩&綠花椰蟹肉披薩3

〈5〉塗抹上薄薄一層番茄醬→乳酪絲→餡料→乳酪絲。

鮪魚玉米披薩&綠花椰蟹肉披薩4

〈6〉放入預熱200°C的烤箱裡烘烤15分鐘。

 

※ 綠花椰蟹肉披薩作法比照作法3~作法6 ※

鮪魚玉米披薩&綠花椰蟹肉披薩6

鮪魚玉米披薩&綠花椰蟹肉披薩7

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鮮菇奶油火腿蝴蝶麵3

 

小朋友與我都愛吃義大利麵食,即使天天吃都吃不膩

前陣子因為被小朋友&亞特先生傳染感冒啦!

身體很不舒服,胃口不是很好也懶得動鍋動鏟的

就來個快速簡單的一餐吧~

所用的食材都是寶貝們最愛吃的,三兩下盤子就見底了

以前湯包都拿來煮湯喝,沒想到還可以這麼方便就搞定一餐

 

鮮菇奶油火腿蝴蝶麵1

材料:

康寶湯包………………..1包(火腿玉米)

蝴蝶麵…………………..135g

洋蔥……………………..60g(切丁)

豬絞肉…………………..100g

………………………..300c.c

秀珍菇…………………..65g(切小塊)

鮮菇奶油火腿蝴蝶麵2

作法:

〈1〉        將蝴蝶麵煮熟,洋蔥切丁備用。

〈2〉        熱油鍋,將洋蔥爆香後加入絞肉炒熟。

〈3〉        加入300c.c溫水,倒入湯包以中小火攪勻煮滾。

〈4〉        再加入秀珍菇煮1~2分鐘,最後再把蝴蝶麵加入拌勻即可。

鮮菇奶油火腿蝴蝶麵4

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Joanna對於番茄不是很感興趣,當然要她主動拿番茄來吃更是難上加難
可是呢??? 番茄的營養價值非常高耶!! 孩子在成長階段該有的營養還是不能少
所以寶貝不愛的食材,就要想盡辦法讓她願意吃下去..........
加上自己也沒有做過燉飯,新奇的美食更是吸引寶貝,最後決定做這料理
幸好番茄拿來燉飯孩子還願意吃,還吃了一大碗下去
讓我很高興自己的小用心,得到了大滿足

※ 燉飯
屬於南歐的食物,特色是米粒吸收了高湯的鮮美滋味,且中間仍帶點芯很有咀嚼感


材料:


培根..........................100g ( 切小塊 )

牛番茄.......................2個 ( 切丁 )

生米..........................200g ( 需洗淨 )

洋蔥..........................
½顆 ( 切丁 )

蒜末..........................1大匙

水/高湯....................1000c.c

米酒..........................適量

鹽.............................適量

黑胡椒......................適量

橄欖油......................適量

羅勒葉......................裝飾用 ( 可加可不加 )



作法:

〈1〉熱油鍋 (橄欖油),將培根略微翻炒,再加入洋蔥/蒜末爆香。【如圖1~圖3】

〈2〉
洋蔥炒至變軟後,灑入少許的米酒,放入生米以及番茄丁和400c.c的水煮到沸騰後,將大火轉成中火。
      【如圖4~圖6】


〈3〉中火燉煮20分鐘,燉煮中將剩餘600c.c的水分3次加入,
要不斷的攪拌以免米粒黏鍋
       
在最後一次加水後,灑上適量的鹽及黑胡椒調味略收汁即可起鍋。【如圖7~圖9】

        ※
水一定要分次加,如果一次加光,煮起來就會像粥。



   

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在這裡我要特別說明,我真的好愛 義大利麵啦!! 百吃不厭~~~
平常要吃時我都是在外食用,想自己動手弄時...除了麵...醬料也是買現成的
可想我這個人愛吃又懶惰,不過話說回來這一回真的嘗試做完整的千層麵 (佛心來著)
連肉醬都是自己熬煮,邊煮邊聞香 ...有種迫不急待就想要吃的fu
整個製作過程說真的快速又簡單作,要不是為了拍照我可以更省時呢
肉醬方面我參考了很多版本的食譜,但都沒有自己喜歡的
所以又自行發揮想像了,就連調味也是一點一點的試,試到滿意為止 (龜毛啊~我)
口感不好吃起來就不對味不是嗎?? 當然要求就會多一些

這一道料理在外食用少說一兩百起跳,我可又省了不少荷包
家裡人多自己煮還是比較省一些囉!! 畢竟選用的食材也不會貴到哪裡去,也方便取得
Jenny阿母給了n個讚,她這個老灰呀!! 除了台灣料理之外很少吃這類異國料理的
用餐完之後便撂下一句話,有空就多做來吃 (我看是多多益善吧!! )
其實任何一道料理,家人能夠喜歡與接受,我想這比什麼都還感到無價



材料A:

千層麵皮.........................10張

乳酪絲
(雙色)................適量 (約½~1杯)

豬絞肉(或牛絞肉).........300g

月桂葉.............................2片 



材料B:

洋蔥.................................1個

番茄
(中小型).................5個 


調味料:(鹹度請依個人口味做調整)

橄欖油..............................1大匙

.....................................1~1½小匙

細砂糖...............................2大匙

水(或高湯).....................150ml 

番茄醬...............................200ml



作法:

〈1〉
材料B洗淨去皮後切碎 (番茄我沒有去皮唷!!)。



〈2〉鍋中放入橄欖油,加入材料B炒至軟化,加入絞肉炒到湯汁略收乾,
        再加入水及月桂葉、調味料以小火煮約30分鐘,直到湯汁變濃稠。

 


〈3〉備1鍋滾水(加鹽),放入千層麵煮約10分鐘後撈起放涼。
        麵材請依照包裝說明指示烹煮,煮的過程中需不時輕輕撥動以免沾黏在一起。


〈4〉
烤皿底部塗薄油,鋪上1層麵皮後鋪1層肉醬,重覆將肉醬及麵皮鋪疊完成(最上層為肉醬)後撒上乳酪絲,
        放入已預熱烤箱,以上火200℃烤約10分鐘或上色即可。




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傍晚心血來潮特別為家人親自下廚,顯少在娘家下廚的我,依舊覺得礙手礙腳
原因如一...不是自己的廚房天地,感覺就差很多呢 (沒fu啊~)
泡菜一直以來都是寶貝們最愛吃的,無論台式或韓式口味都很愛
當泡菜遇到麵粉究竟會如何呢?? 一樣的美味好吃
整體口感有如日式大阪燒,即使少了肉片唯一不變的是...泡菜依然清脆爽口
無論冷食或熱食家人都覺得很讚~當然冷冷的天趁熱食用,備感幸福萬分呀!!
不用親自跑到韓國吃道地煎餅,在家就能輕鬆diy了

ps. 主料可依喜好做變換 (海鮮、肉片等皆可)


材料:

韓國泡菜(白菜泡菜)...............200g

蔥............................................2支

中筋麵粉(all-purpose)............170g

蛋............................................2個

水............................................100ml

鹽............................................
½小匙 【泡菜本身的鹹度各有不同,所以鹽的份量請自行斟酌

麻油.........................................1大匙



作法:

〈1〉將泡菜切成小塊狀 (絲狀可),蔥洗淨切絲或切末備用。

〈2〉混合蛋、麵粉、鹽與水,拌勻成流動狀麵糊,加入泡菜絲與蔥,拌入麻油攪拌均勻。

〈3〉平底鍋裡加熱少許油,舀入糊料並略微攤平,以中小火煎至兩面熟透即可。


ps. 過年前在日本百円店,買了一個小型平底不沾鍋,哇!!! 超好用的...用來煎餅嘟嘟好


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前幾天帶小朋友去原宿看完兔兔後,我跟哈尼提議去御徒町吃韓國料理
之前吃過後愛上那裡的美味啦!! 所以一定要再去吃一下才行
可是呢?? 我愛的韓式辣炒年糕一份只有一點點,卻要價¥650,唉! 真貴......(日本就是這樣吃氣味的啦!!)
當下就跟哈尼說...沒關係改天我再煮給你吃,算是小小彌補
既然說出口的話,就必須履行承諾,我可不想食言而肥啊~好不容易回復的身材怎許破功呢
這算是第二次料理了,與第一次做的完全不同,這回是依照我自己的想法去料理
果真吃起來的口感還真是大不同ㄟ,我愛這次做的...超好吃的啦!!

連我家小蘿蔔頭都喜歡吃(Joanna不太敢吃辣只吃一咪咪),Rebecca敢吃微辣,當然這就對她的胃了
不過Rebecca寶貝因為天氣忽冷忽熱而受涼 (颱風天早晚溫差大),所以也不讓她多吃怕傷喉嚨咩
只好等她完全康復之後,再料理一次給她吃吃囉~~~~~

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材料:條狀年糕 200g(約25條)、高麗菜 85g(切片洗淨瀝乾)、泡菜 80g、豆皮110g(切三角狀)

調味料:韓式辣醬 1
½大匙、白糖 1 ½大匙、水200ml

step〈1〉年糕先用滾水汆燙30秒~1分鐘(我是燙45秒),撈起後立即沖冷水(較Q有嚼勁) 【如圖示1~3】

step〈2〉取一平底鍋加入所有調味料煮沸轉小火【如圖示4~5】


step〈3〉放入豆皮/高麗菜拌炒,接著將已汆燙的年糕加進去,小火煮3~5分鐘(喜歡口感軟的可以煮久一點)
                 煮的當中水會慢慢變少可斟酌加水,起鍋前再加入泡菜翻炒均勻即可
【如圖示6~9】


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自從第一次吃到這道料理後,不知覺就愛上它啦!!
偶爾跟家人去川崎逛街,幾乎都會跑去印度料理專門店吃上一回
不僅僅是我愛吃,連寶貝Rebecca也很愛這個味道
有一陣子沒去了,開始肖念這一味,想說自己也動手做做看
沒想到大大獲得家人的好評耶!! 真是夠開心的

店家是用烤的方式,外皮酥脆金黃
礙於家裡是小烤箱,做出來的感覺一定跟外賣的不一樣,所以選擇用煎的方式呈現
麵香散佈口中,口感韌性十足非常耐嚼,單吃不沾醬也很夠味

沾上咖哩醬更是美味,是道讓人很難抗拒的誘惑料理
Rebecca說很好吃,吵著隔餐還要吃這個,我跟Rebecca說偶爾吃可以啦!
常吃就不會想念這個風味囉!! 幸好Rebecca也同意,不然我想我會起瘋


這次的咖哩雞肉鮮菇湯是在超市跟日本人學的唷!!
真的超好吃,可以一碗接一碗,印度煎餅沾上湯汁也不錯哩

看來我要多跟日本人學幾道好吃料理才是~~~

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份量:5個份
材料:高筋麵粉230g、低筋麵粉50g、砂糖22g、無鹽奶油7g (切丁回溫)
            鹽6g、溫水170ml、速發酵母3g
作法:

step〈1〉材料放進麵包機(Zojirushi BB-HB10)基本發酵時程1小時45分鐘(含攪拌)麵糰變二倍大即可


▲step2〉桌上灑些高筋麵粉,將麵糰移出到桌面表面灑些高筋麵粉,麵糰中的空氣用手壓下去擠出來
▲step3〉將麵糰分割成5等份滾圓,蓋上擰乾的濕布休息15分鐘
▲step4〉休息好的麵糰表面灑些手粉避免沾粘,桿成長圓形
▲step5熱油鍋,平底鍋加入少許油,將桿好之麵皮放入,煎到麵皮起大泡後翻面,另一面則煎到熟即可
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咖哩雞肉鮮菇湯

份量:3人份
材料:金針菇140g、蘑菇55g、杏鮑菇85g、咖哩75g、水600cc、橄欖油1 1/2大匙、奶油1 1/2大匙、雞肉100g
作法:

step〈1〉鮮菇洗淨瀝乾 (杏鮑菇/磨菇切塊、金針菇切段、雞肉切小塊)
step〈2〉平底鍋加入橄欖油燒熱,將菇類/雞肉拌炒均勻
step〈3〉加入水煮沸騰,再加入咖哩溶解拌勻
step〈4〉最後加奶油小火續煮2~3分鐘即可

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第一次在東京吃到韓國正宗辣炒年糕就是前陣子賞櫻的時候

又辣又Q的口感讓我一直無法忘懷

想説自己也沒做過就試做看看好了,買食材的時候總覺得好貴唷!!

難怪攤販也賣的不便宜,光是韓國年糕210g要價315日圓〈兌台幣NT$106元...算便宜嗎?〉

這還是我逛遍所有住家附近的超市,經比價之後最便宜的咧

為了吃終究無法省該花的還是得花

沒辦法正所謂民以食為天,想不吃都很難做到呀!!!!!


 



材料:
韓國年糕........210g
魚板............. 2片
韓式辣醬...... .3大匙〈依個人吃辣的接受度斟酌〉
韓國泡菜........100g
〈激辛...韓國直送〉
蔥段..............適量
紅蘿蔔
...........適量
小黃瓜...........適量
糖.................1大匙
雞粉..............1茶匙
白芝麻...........1大匙
水..................150c.c

作法圖解



作法:
〈1〉炒鍋放入150c.c的水,再放入年糕、辣椒醬、糖、雞粉,以小火煮3分鐘

〈2〉放入魚板、小黃瓜、紅蘿蔔、泡菜再煮1分鐘
這部份材料是配色,可以準備自己想吃的蔬菜
〈3〉
放入蔥段快炒10秒,撒上白芝麻即完成



 

ya!! 料理大成功,勁辣有嚼勁喔依細ㄋㄟ,好久沒吃這麼辣了好過癮啊

光是這道料理就足夠配上白飯好幾碗,真的超好吃捏

我不用在苦惱吃沒有啦!! 也不用花大錢在日本吃貴松松的韓國菜了

原來自己料理竟是如此簡單又快速,好愛柳


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美好的假日就這麼泡湯了,外面下著雨哪都不能去
窩在家裡又閒不下來,想著好久沒吃披薩了
就嚐試做做看...從披薩皮到整個完成都是手工製作
天啊!!真不敢相信ㄟ,以後吃披薩何需叫外賣呢
在日本吃披薩是一種奢侈的享受,賣的實在是太貴啦!!比台灣貴上許多
有時很想吃...但看到價錢就卻步ㄌ,買不下手咩
現在自己會做了,日後要吃多少有多少,口味還可以任意變換
做披薩沒有我想像中的難唷!! 而且我還有一個最佳好幫手呢 (Rebecca寶貝)
整個製作過程中歡笑連連,這就是我喜歡的fu

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材料A (披薩皮):高筋麵粉 150g、低筋麵粉 80g、酵母 5g、塩 5g、砂糖 10g、溫水 130c.c



材料B (內餡):培根 100g、小型青椒 5個、番茄肉醬 100g、起司 120g 【用料可依個人喜好斟酌】



作法 ↓

一、
酵母撒在溫水上拌勻使其溶化,加A料一起攪拌成糰【麵粉需過篩】

二、用手將麵糰揉10分鐘到光滑有彈性,靜置發酵1~2小時

三、桌上撒些乾麵粉,把發酵過的麵糰分割成數個滾圓,再鬆弛15分鐘

四、桿成自己想要的形狀 (圓型、長型皆可) 愈薄愈好,鋪在烤盤上用叉子在餅皮上刺洞,以免烤時鼓起

做披薩餅皮不像做麵包那麼講究,材料、做法比較有彈性



寶貝認真的模樣~~~




五、依序放上B料【刷上一層番茄肉醬→培根→青椒→起司】,
再放入已預熱的烤箱中,以150℃烤15分鐘後即完成
 
烤箱因各個廠牌不同,請依照自家使用的烤箱參考數值設定


***********************************

完成品↓





趁熱吃還會牽絲喔~美味啦!!
在上方撒些黑胡椒/辣椒粉也很好吃喔



披薩完成的厚度只有0.5cm不到【放大特寫】
吃起來不輸給市售的,嚼勁夠又不會太乾硬
拔拔說初次做的披薩大成功柳
會讓人有種吃了還想再吃的fuㄟ



您看好好吃唷!! 想吃嗎???


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你有多久沒有好好吃一頓早餐了,嗯~有些時日
對於朝九晚五的工作人們而言,有些應該是有一餐沒一餐的
能夠好好的放鬆心情用餐我想是不多見

回到東京這兩個月裡,每天的氣溫都是在10℃以下
睡在暖暖的被窩裡根本就沒有要爬出來的意願
所以總是跟棉被掙扎了半天,不過最後還是我輸了,躲在溫暖的被窩裡卡實在啦!!
不過也因此委屈拔拔嚕~每天都吃我前晚準備好的麵包
這不像台灣這麼好有各式各樣的中西式早餐可選擇
只能吃些麵包/御飯糰等來止飢,好啦!!該是振作的時候早起準備早餐吧!!
只要五分鐘吐司披薩就搞定...我居然這樣賴床,噗~改進ing...
熱騰騰的早餐出爐囉!!再搭配著溫熱牛奶真是一大享受

***********************************

材料:吐司 1片、起司絲 20g、義式番茄肉醬 適量

做法↓

一、
將義式番茄肉醬均勻抹在吐司上,撒上起司絲

二、放入已預熱的烤箱中,以180℃烤5分鐘後即完成
烤箱因各個廠牌不同,請依照自家使用的烤箱參考數值設定



 ↓ 烤好後的樣子是不是看來很讚,撒些巴西里末(荷蘭芹)在上方更優咧



↓ 剖面拍一張...有沒有像是在吃Pizza呀!!



↓ 你看咬下去之後還會牽絲啊!!這麼簡單又好吃的早餐不會做就太可惜嚕



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在學習料理這些日子以來炸洋蔥花是我一直很想嘗試做的
為什麼呢?因為造型很特別,口感的話個人認為其實跟洋蔥圈是一樣的
不過我總覺得這是高級餐廳專業大廚才做的出來
所以經過幾番思考後,決定勇於一試來試做看看
凡事起頭難,但沒有起頭怎會有結果呢???做過才知好壞也才能加以改進不是嗎~~~
因為Melody說我是MIT呀!!打不死的蟑螂啦!!愈是特別我愈喜歡挑戰

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材料:中型洋蔥一顆、牛奶 1小杯、蛋 1 顆、鹽 少許、鬆餅粉 50g (麵粉可)



一、洋蔥去皮底根部把根鬚去除就好 (保留根核部份),根核朝上往下切

切的大小須平均看起來才會漂亮 (下刀時不可太過用力有切開即可以免切斷)

切好後泡在水中可去除一些辛辣味,且洋蔥會漸漸散開呈現花形狀



二、取一乾淨空盆將牛奶、蛋、塩混合,放入洋蔥稍微浸泡
中心處修飾一下花蕊才會好看唷!!



三、洋蔥每一處都需均勻沾裹鬆餅粉



四、入熱油鍋炸至金黃即可

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選用的沾醬有莎莎醬、泰式甜辣醬、番茄醬三種口味
油炸食品大家都知道吃多會膩,但沾取泰式甜辣醬口感超棒
酸酸甜甜好滋味一點都不辣,吃起來完全不覺得油膩,光寶貝兒就吃掉一半了
真後悔只炸了一顆來吃 (初試不敢一次炸多)



做出來的外觀或許沒有專業級的好看 (所以取名為山寨版)
口感還真是不賴ㄟ,外層酥脆內軟沾醬後好好吃
加上使用鬆餅粉沾裹下去油炸,聞起來的香氣更是香呢
我看多做個幾次,我也可以出師了...呵呵



想不想咬一口呀!! 超好吃的咧
 
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不用外出用餐也能吃到好吃的義大利麵

沒錯
真的就是如此

這回是第二次做義大利麵
嚴格來說應該算是第一次吧

上一次的做法是直接將料理醬包與麵條和一和而已...請點連結→義大利肉醬麵

所以不算是嚕
(因為這個連小朋友都會啦!! 噗~)

今個兒是另外加了其他食材下去做

的確是不同凡響
家人吃的不亦樂乎

尤其是寶貝吃的最開心
麻麻我看了更高興說好有成就感咧

雖然是在普通不過的料理
..外面的要價可是不便宜呢

純粹就是貴在人工處理費用罷了

既然如此何不自己動手料理
吃得過癮也吃得安心

最重要的是更加省錢唷~~~

時機歹歹
相信大家都會能省則省畢竟錢歹賺啦!!


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食材:義大利麵150g、義式香腸4條、綠豆苗1盒、青椒1個、番茄肉醬150g
【此份量為二人份...家人食量都不大所以3人食用剛剛好】

ps. 2人份食材費用:義大利麵100円+義式香腸150円+綠豆苗59円+青椒15円+番茄肉醬65円=389円
日本餐廳義大利麵一人份約1000~1300円...足足省了不少摳摳..真讚...





1. 義式香腸切斜片、青椒洗淨切環狀、綠豆苗洗淨備用

2. 義大利麵放入滾水中煮熟至軟撈起瀝乾 (煮沸時間包裝有指示說明)

3. 將青椒與綠豆苗過熱水汆燙一下撈起瀝乾 (小朋友太小不宜吃生菜)





4. 熱鍋,加入番茄肉醬與義式香腸拌炒,以小火煮約1~2分鐘,再放入煮熟義大利麵及作法3略拌炒勻即可


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好吃的義大利麵上桌囉!!! 是不是不輸給外面賣的啊~

喜歡嗎? 試著動手做一做嚕...簡單快速又好吃的料理..真的是讓人愛不釋口呢.....

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今個兒全家比較晚起~早餐也就很晚才吃

到了中午還不覺得餓...所以把昨天用剩下的馬鈴薯拿來作薯球當點心

使用的內餡咖哩醬是早餐吃甩餅剩下的醬料

想說倒掉可惜..索性就當薯球內餡..鹹鹹的寶貝好愛吃呢

剛炸完熱騰騰的超好吃耶!! 沒有多久時間全數嗑完

可見得我們家對於鹹類點心還真是愛不釋口..甜類則反之啊~~~

製作薯泥時原本是用粗濾網來過篩...這樣薯泥比較勻稱

但是拔拔說要壓到何時啊!! 太慢ㄌ啦!!

他就來幫忙用大湯匙一壓整個就碎了 (果然男生的力氣比較大)

多壓幾次薯泥就很均勻不會有大有小的顆粒狀

我想以後這種工作就交給拔拔...我也省力不少...呵呵


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材料:馬鈴薯、麵包粉、咖哩肉末醬

調味料:鹽



1. 將馬鈴薯洗淨去皮,放入滾水中煮熟 (約15min),取出放入大碗中壓成泥,再加入鹽調味



2. 取適量薯泥揉成圓型壓扁後加入內餡,再揉成圓形狀

3. 已塑型的薯泥球刷抹蛋液沾裹麵包粉



4. 油鍋中倒入足夠的油燒熱至180℃,放入薯球以中小火炸約2分鐘

5. 須不時翻動薯球使受熱均勻,待表面呈金黃色時,撈出瀝乾油份即可

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上菜啦!! 簡單快速的料理再一道

西式料理中焗烤馬鈴薯是一道很常見的料理

有時懶得外出用餐...在家也可以自己做...俗擱大碗

也能在料理中找到樂趣...吃起來也很有成就感

一點都不會輸給外面的餐廳唷!!

在家也能享受五星級的餐點...何樂而不為呢


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材料:馬鈴薯、培根、洋蔥、蒜

調味料:無鹽奶油、鹽、黑胡椒





1. 將馬鈴薯外皮洗淨(勿削皮)、培根切細絲、洋蔥洗淨切丁、蒜切細末

2. 取一空鍋加水煮沸後將馬鈴薯放入煮熟撈起,對切成兩半,挖出馬鈴薯泥留殼備用





3. 平底鍋放入些許奶油,將洋蔥丁、蒜末、培根絲炒熟 (可加些許迷迭香)

4. 餡料冷卻後拌入馬鈴薯泥、鹽、黑胡椒粉拌勻

5. 內餡填裝回馬鈴薯殼內,放上起士條並抹上少許油





6. 放入已預熱的烤箱中烤約5分鐘,待表面呈金黃色即可

我家的是瓦斯爐配備裡烤魚用的烤箱.....請依照各自家裡的烤箱為主 (200℃的烤箱烤約8分鐘)


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老爺/小姐吃飯囉!!
沒錯~您看到的就是我們的晚餐→義大利肉醬麵
最近家裡大小事都是我一手包辦
老爺腳傷行動不便...不能幫我分擔一點家務
 所以晚餐的義大利肉醬實在是懶得煮ㄋㄟ
直接用料理包加進義大利麵裡食用

料理包是日清新出的產品
好吃夠味...小豬仔一口接一口的吃..吃得滿嘴都是醬料..真正是おいしい
老爺也說物超所值啦!!
外面隨隨便便吃個義大利麵又貴又少料..還真是吃氣氛
還不如在家自己料理便宜又大碗..呵呵^^
改天再去買個幾包回台給寶貝小猴子吃嚕~

日清マ・マー トマトの果肉たっぷりのミートソース マッシュルーム入り
牛肉と完熟トマトをブロード(野菜の旨み)でじっくり煮込んだまろやかな味わい

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