貓奴の食旅玩味

月初帶大小妞外出至桃園市區逛逛打發時間

剛好Cold Stone新品販售買一送一（濃宇治物語/濃宇治莓好）

身為抹茶控的媽媽二話不說，直接買了兩種不同的抹茶冰淇淋跟著孩子一起享用

原以為孩子不太能接受，畢竟抹茶味真的很濃郁

沒想到大小妞竟然很喜歡這味道，直說濃郁好吃

但Cold Stone冰品單價不親民

只有促銷活動時才會去買（媽媽都是以省錢為目的），所以不常吃就是了

為了再次滿足抹茶控的母女，決定自己動手做（不需冰淇淋機）

自己做的冰淇淋甜度可以調整，吃起來又香又濃不甜膩

享美食～在家就能做出香濃可口又安心的冰淇淋唷！

食材：

鮮奶 250c.c

抹茶粉 15g

玉米粉 15g

細砂糖 80g

鮮奶油 250c.c

作法：

〈1〉將細砂糖、玉米粉、抹茶粉混合均勻備用。

〈2〉取一乾淨無油無水小鍋，加入牛奶以中火加熱至約85℃備用。

〈3〉將作法2緩緩加入作法1中攪拌均勻。

〈4〉作法3以小火攪拌煮至略綢狀後熄火待涼。

〈5〉鮮奶油打至七分發後呈固體狀（高速攪拌約6分鐘），再與冷卻作法4混合拌勻。

〈6〉作法5倒入在無油無水乾淨的玻璃容器中。

〈7〉放入冷凍庫約2小時取出攪拌，再重新放入冷凍庫中冷凍（重複此動作3次），最後再冰至結凍即完成。

風靡日韓的「黑色青春露」究竟是什麼呢？......答案就是黑豆水

黑豆水近年來非常的火紅，媽咪也一直跟自己說要動手做看看

結果一拖就是好幾年，唉！沒辦法啊～職業婦女真的一刻不得閒呢

最近終於有稍微空閒一點了，因此骨力一點做來喝

市售的黑豆水還真是不便宜呢，自己動手做便宜又大碗且製作簡易

最多就差在黑豆烘焙的時間罷了（鍋爐炒或烤箱皆宜）

媽咪瘦歸瘦，但已沒有青春的肉體了，相對代謝也變得差一些

所以藉由黑豆水來提升自己的代謝力，對於改善消化也很有效

隨沖隨泡真的很方便一點都不麻煩呢，蠻適合當日常飲用水喝

喝起來有淡淡的黑豆香氣，不膩口唷～～～～～

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黑豆是高蛋白食品，蛋白質含量是牛奶的十二倍，又不含膽固醇，百分之十九是油脂

主要是不飽和脂肪酸，有降低血中膽固醇的作用

皂【甘弋】有抑制脂肪吸收並促進其分解的作用，因而預防肥胖和動脈硬化

所含卵磷脂可以健腦益智，防止大腦老化，含有的豐富維生素E可以延續青春活力

粗纖維素可以促進腸蠕動而通便，所以黑豆自古以來就被視為極重要養生保健食品

對於現代人的通病，如肥胖、高血脂、動脈硬化、便祕等，皆有改善的功效

食材：有機黑豆.....250g （約12天份／一天20~25g）

作法：

〈1〉將黑豆略為水洗後瀝乾或風乾。（請勿過度洗滌以免黑豆皮破）

〈2〉用平底鍋以中小火乾炒至豆皮裂開（約10~15分），炒時要不斷翻動以免燒焦，

         一次不要炒太多，以避免無法平均受熱。

        ※ 烤箱烘烤法：烤盤平鋪烘焙紙，將黑豆放入已預熱200℃的烤箱中烘烤10分鐘，

             烘烤過程中偶爾需晃動烤盤避免黑豆烤焦。

※ 炒過的黑豆豆皮會裂開。

〈3〉黑豆炒好後取一大匙用500cc熱水沖泡後，即可當水飲用。

         ※ 可用保溫瓶來沖泡。

         ※ 黑豆水不需加糖可直接飲用，帶有自然甜味。

         ※ 可沖泡兩次，媽咪是第一次喝到一半後再回沖第二次，味道就不會太淡。

※ 黑豆水沖泡過程的變化。

保存方法：

烘焙過的黑豆放入在乾淨且無油無水的密封罐中，放置於陰涼處或冷藏保存。

娘家媽媽愛吃芋頭，也愛吃冰品

所以偶爾也要換我這女兒做點吃的孝敬媽咪

真材實料的芋頭冰味道非常濃郁，作法又簡單

真是「凍」人心弦的好滋味呢

食材：

芋頭.................................750g

牛奶.................................750g

砂糖.................................300g (視個人口味斟酌)

水.....................................2杯 (電鍋外鍋用)

作法：

〈1〉芋頭去皮、洗淨後擦乾切成薄片。

〈2〉將作法1的芋頭片放入電鍋中，外鍋加入2杯水，按下開關煮至開關跳起，再燜約5分鐘。

〈3〉取出作法2蒸熟的芋頭放進果汁機裡，再加入糖、鮮奶攪打約一分鐘。

〈4〉倒入容器裡或製冰盒中，放進冷凍至結凍凝固。

〈5〉食用時倒扣取出切塊即可 (使用製冰盒不須切塊)。

        ※容器背朝上沖水，再把芋頭冰倒扣到砧板上切成小方塊。

媽咪以前當學生時，夏天感冒都會被同學取笑，這種天還會感冒啊～

不過說真的，夏天才容易感冒呀！尤其進​進​出​出​忽​冷​忽​熱​的​環​境​，​加​上​食​用​過​量​的​冰​品​冷​飲​

​在​溫​度​劇​烈​的​變​化​下​，​破​壞​身​體​調​節​溫​度​的​功​能​，​使​得​新​陳​代​謝​及​免​疫​力​降​低​

更​容​易​受​到​外​來​的​病​毒​入​侵​ ，​因​此​就​會​容​易​罹​患​夏​季​型​感​冒

在平​時​的​保​健之​外​，​要​多​注​意​冷​氣​溫​度​的​變​化​，​保​持​規​律​正​常​的​作​息​以​維​持​體​內​免​疫​系​統​的​平​衡​

​就​能​有​效​幫​助​預​防​感​冒囉！當然增強免疫力​「安迪湯」是不錯的選擇唷！食材簡單便宜又易取得

這也是小妞安親班老師推薦給媽咪的平日調養飲品呢

最近天氣很悶熱，家人都吵著想吃冰

所以媽咪只好自製冰淇淋給家人吃囉！！！

選用的食材當然就是老爺／妞兒都愛吃的鳳梨

堅持不加水不加糖不加任何添加物，藉由水果本身的甜度完整呈現

花少錢就可以吃到乾淨又衛生的冰淇淋

真適合全家大小一起享用捏

重點是還能吃到100%水果濃郁口感呢

食材：

關廟鳳梨....................................1顆

作法：

〈1〉將鳳梨切小塊冰冷凍8小時以上。

〈2〉將冷凍鳳梨放入食物調理機中攪打至綿密。

〈3〉攪打完成的鳳梨冰裝置於乾淨容器中，再次冰回冷凍庫，冰凍數小時後利用冰淇淋挖冰杓取出即可食用。

悶熱的天氣，來杯冰涼酸甜的飲品，只有一字形容「讚」

喝什麼最消暑呢? 當然就是要喝清爽的金桔檬檬囉！

食材相當容易取得，至於酸甜度就得依照個人喜好斟酌

※ 金桔檸檬是要現榨成汁的，也可用濃縮檸檬汁取代

金桔檸檬有抗炎、去痰、抗潰瘍、助消食、降血壓、增強心臟功能和理氣止咳等功效，對支氣管炎有較顯著的療效作用唷！

食材：

金桔..............................4顆

檸檬..............................3個

蜂蜜..............................5大匙

冰水..............................400ml

作法：

〈1〉檸檬、金桔洗淨後，切開擠汁。

〈2〉作法1加入蜂蜜、冰水，攪拌均勻即可。

這可不是啤酒嘿～而是小妞愛喝的蜂蜜菊花茶

前幾天我和亞特先生帶著小妞去吃千葉火鍋

店內其中一項飲品就是這個，小妞說非常的好喝

所以媽咪回家後如法炮製的做給小妞品嚐

原來好喝的飲品也能自己在家動手做

而且所用的食材簡單易取方便許多呢

不用去飲料店人擠人，且等候多時才買到

李時珍《本草綱目》中對菊花茶的藥效有詳細的記載：菊花性甘、味寒，具有散風熱、平肝明目、清熱解毒之功效。《神農本草經》也認為，白菊花茶能主諸風頭眩、腫痛、目欲脫、皮膚死肌、惡風濕痺，久服利氣，輕身耐勞延年

菊花的花瓣中含有17種氨基酸，此外，還富含維生素及鐵、鋅、銅、硒等微量元素，是一般蔬果所無法比擬的。現代臨床醫學也證明，菊花可增強毛細血管抵抗力、擴張冠狀動脈作用，增加血流量，降低血壓，對冠心病，高血壓，動脈硬化都有不錯的效能

材料：

台灣乾菊花..................10g (中藥店購買)

水................................1000ml

蜂蜜.............................適量

冰塊.............................適量

作法：

〈1〉乾菊花洗淨後放入滷包袋中。

〈2〉菊花放入鍋中加入水，大火煮沸轉小火續煮10~15分鐘，

         熄火取出菊花包置涼。

〈3〉手搖杯倒入煮好已涼的菊花水200c.c，再加入1~2大匙蜂蜜 (依個人口味斟酌)

         →放入些許冰塊→搖勻即完成。

在家裡火龍果只有亞特先生會吃，倆位大小妞兒則不是很愛

但小妞算是勉強會吃，大妞則完全不碰 (真挑食的小孩)

這次特地買了紅肉的火龍果回家，以不加水只加牛奶做成冰棒給小朋友吃

看見新奇的食物果真引起妞兒們的注目，色彩鮮艷很難不去看一眼

當然加了些許的蜂蜜下去，也提高冰棒的甜度

小朋友吃起來也不會覺得有種生青味，算是加分了不少

連不愛火龍果的大妞都能接受了，所以有時將食材換種方式處理

會有意想不到的結果

是說～熱熱的天氣來支冰棒真消暑啊！

※ 擁有鮮艷紫紅色果皮的火龍果味道香甜，雖然火龍果含有維他命C、花青素等營養，但體質較虛冷的一次吃太多恐造成腹瀉，需要特別小心

材料：

火龍果.........................220g (去皮淨重)

牛奶.............................80c.c

蜂蜜.............................適量

作法：

〈1〉火龍果去皮後切塊。

〈2〉將火龍果放入果汁機容杯中，再加入牛奶與蜂蜜攪打成汁。

〈3〉火龍果汁倒入製冰盒模型中，置於冷凍庫冰鎮定型即完成。

延伸閱讀：

沁涼水果冰淇淋

芒果冰沙

炸冰淇淋

奇異果冰沙

草莓煉乳冰

西瓜冰沙

奇異果優格冰磚

雨過天晴，謝謝天公伯給了個好天氣～～～

(謎之音：颱風也帶給台灣不少災害>"<，辛苦了所有善後的人員)

天熱小朋友食慾差，老是吵著喝涼的吃冰的，就為了要消消暑氣

媽咪只好自己動手做給寶貝們吃了，這次選用家裡不常見的綠色奇異果來做

雖然綠色奇異果的營養價值很高，但它的酸澀實在讓家人不敢恭維

所以只好添加其他食材姑且再試一次好了

幸好寶貝們接受度還不錯，不然我真的以後都不買啦！！！冏～

市面上水果口味的冰棒多半很甜，吃起來又有濃濃的合成糖漿味

越吃越渴之餘，不但沒有消暑作用，還吃進了很多身體不需要的糖份

唯獨自製冰品消暑、美味、健康，是夏日不可或缺的～～～

食材：

冷凍新鮮奇異果............................300g

原味優格.......................................100g

砂糖...............................................30g

作法：

〈1〉奇異果去皮後切塊，置於冷凍庫結冰。

〈2〉將冷凍奇異果放入果汁機容杯中，再加入砂糖與優格。

          (使用可打冰沙的果汁機or調理機)

〈3〉所有材料放入果汁機後，啟動攪拌均勻成冰沙。

〈4〉再倒入製冰盒模型中，置於冷凍庫冰鎮定型即完成。

          (倒入後輕敲桌面讓空氣排出，以避免成品坑坑洞洞)

延伸閱讀：沁涼水果冰淇淋、芒果冰沙、炸冰淇淋、奇異果冰沙

                  草莓煉乳冰、西瓜冰沙

養生時間又到了，最近的我非常忙碌，忙到回家都懶得進廚房

只好做些簡單的飲品，好好滋補一下

市面上有很多現成的黑木耳露，不過想吃天然的還是自己動手做較佳

黑木耳又稱"桑耳"、"黑菜"，古時稱"五木耳"；性平，味甘、淡

具有益氣補腦、潤肺生津、滋陰養胃等作用

經過烹煮後，更加促進人體活血、促進血液循環，改善手腳酸麻及血管硬化

此外，還含有抗癌物質，對防治癌症有一定的效果

黑木耳蛋白質含量是米、麵、蔬菜等所無以比擬的，其維生素B2的含量是米、麵和大白菜的十倍

比豬、牛、羊肉高3-5倍，鐵質比肉類高100倍，且鈣的含量是肉類的30-70倍

每百克新鮮子實體內含有維生素C達200毫克，常食用有利於人體的健康

黑木耳主要八項功效

1. 活血、防止血管硬化，促進血液循環。

2. 治外傷引起的疼痛，血脈不通，神經麻  木、手足抽搐。

3. 促進排便，改善痔漏、便血，痔瘡及靜脈   曲張。

4. 治寒濕性腰腿疼痛。

5. 子宮出血及閉經等婦科疾病。

6. 改善貧血，骨質疏鬆。

7. 降血脂，對心腦血管疾患有很大助益。

8. 減重減肥。

 

材料：

黑木耳......................................................155g（泡水發漲後瀝乾淨重）

紅棗.........................................................10粒（略泡水至軟去籽）

水............................................................1000c.c

冰糖.........................................................50g



作法：

〈1〉黑木耳泡水發漲後，去除蒂頭洗淨。



〈2〉洗淨後的黑木耳，用撕或切成小塊狀，加入700c.c水與紅棗打成漿狀備用。



〈3〉將打好的黑木耳漿倒入鍋中，加入剩餘的水300c.c，以中小火煮約15 - 20分鐘呈滾沸狀。

        ※ 烹煮中略攪拌一下，將表面一些泡泡適時的撈掉。
 
〈4〉再加入冰糖攪拌均勻後熄火。（自製食品儘早食用完畢）
 

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我是一個天生就是黑肉底的人，美白對於我來說難上加難

當然學生時代根本就不會去在意白不白的問題，畢竟媽咪可是田徑／曲棍球校隊捏

每天都有曬不完的太陽，除非遇到下雨天就沒有陽光普照了

所以大太陽洗禮之下，可想而知就是黑～黑～黑～

我解讀當時是陽光女孩的特徵，一定要曬黑又發光

告別學生時代十幾年了，出社會工作後也發現周邊的朋友們各個膚質白皙

真是羨慕死人啦！難怪人家總是說一白遮三醜不無道理

因此，自己也試著美白（塗抹保養品／吃珍珠粉／喝薏仁飲）

還好有一點點效果出來，不然我可要哭哭了

對於黑肉底的膚質，美白是要付出很大的努力才能顯現

市面上的保養品，含美白成份真的擦了就有效嗎???

除非您對於使用物料的成份相當了解，不然真的没人敢保證用了絕對有效

與其如此，不如在飲食上做調整，會比起塗塗抹抹的保養品來的務實一點

許多女明星們常公開她們都會天天喝薏仁水讓肌膚水噹噹

所以行動派的人妻，當然也要加入行列囉～～～

雖然自己沒有天天飲用，偶爾還是會去叮咚叮咚買珍珠薏仁露來飲用

不過時間久了，會覺得很傷荷包捏，畢竟一小罐也不便宜說，就是買了可以直接喝比較方便性啦!!

最後索性自己跑去買大薏仁回家自己煮，成本上算是便宜很多不過耗時間，有一好沒兩好，冏～

自製的薏仁漿，隨個人喜好調味，所以不會太甜，又不含任何防腐劑，果真走養生健康路線的啦！



材料：

大薏仁..................................400g

水........................................4000c.c

砂糖....................................180g

黑芝麻粉..............................30g



作法：

〈1〉大薏仁洗淨，靜泡冷水中約5小時，撈出瀝乾備用。



〈2〉將作法1大薏仁放入果汁機中，倒入約500c.c.的水打成漿狀備用。

       （分兩次攪打，用水量共1000c.c）



〈3〉將打好的薏仁漿用濾網過濾後倒入大鍋中。（過不過濾依個人喜好而定）

        ※ 我的是略為過濾而已，還是保有些微沙沙口感。
 


〈4〉加入黑芝麻粉與剩餘的水3000c.c，以小火邊煮邊攪拌至滾沸。

        ※ 加水的量可自行斟酌，想要濃稠一點水加少一點，反之則多一點。

        ※ 煮薏仁的過程中必須不停的攪拌，薏仁漿會愈煮愈濃稠，若沒攪拌底部會焦掉。



〈5〉煮滾的薏仁漿加入砂糖攪拌均勻後熄火。（不加也可以，不是那麼好喝就是了）

        ※ 薏仁漿放涼即可裝入瓶中放入冰箱冷藏（冷藏請放在最冷的上層，不建議放冰箱門邊）。

        ※ 冷藏約可保存3 - 4天（自製食品儘早食用完畢）。

 

薏仁的營養成分除了澱粉類之外，還含有相當多的蛋白質與油脂、維生素 B1、B2

以及鈣、鐵、磷等礦物質..................................

其中蛋白質能分解酵素，軟化皮膚角質，使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點

若長期飲用，能改善青春痘、治療褐斑、雀斑，使斑點消失並滋潤肌膚

另外，薏仁可促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消腫的作用，能達到減肥的效果

但須特別注意的是，薏仁有使身體冷虛的作用，所以懷孕及月經期女性，應避免吃薏仁

除了美白退火的功效，薏仁中的薏仁醴，也有殺死癌細胞的功能

薏仁的萃取物則具有增進免疫能力、抗過敏等效用

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天然ㄟ尚好啦！俗語說：銀耳是窮人的燕窩，其來有自

雖然無法像慈禧太后一樣可以天天品嚐燕窩，但沒關係～

想要吃燕窩的民眾，不用花大錢，只要吃銀耳，同樣有吃燕窩的效果

燕窩價格昂貴，以養顏美容來說，雪蓮子、銀耳與燕窩也具有相同功效

所以何必多花錢呢，小錢也能立大功唷～～～

此外，在炎熱的氣候中，很多人會買現成的清涼飲料解渴

但是清涼飲料人工添加的成分又太多，倒不如在家中煮一鍋蓮子銀耳湯

涼涼的喝，消暑又兼具養生功效（當然熱飲風味也不減喔）



銀耳：含豐富膠原蛋白，養顏美容，能阻止脂褐素的聚積，明顯消除老年斑
         滋肺生津、滋陰養胃、益氣強心、補腦

紅棗：補氣血、氣色紅潤、保護肝臟、鎮靜安神、抗過敏

雪蓮子：養心通脈、清肝明目、健脾滋腎、祛痰開竅、疏腸利尿、潤膚養顏、提神補氣

 

材料：

雪蓮子................................150g

銀耳....................................20g

紅棗....................................10顆

冰糖....................................適量 （依個人口味斟酌）

水........................................2000c.c

 

作法：

〈1〉雪蓮子洗淨，泡入溫水中，浸泡約1小時至軟。

 

〈2〉乾銀耳泡水至漲發，剪掉蒂頭後洗淨。

 

〈3〉取ㄧ湯鍋加入500c.c水煮滾後，放入雪蓮子以小火燉煮20分鐘。

〈4〉原湯鍋，加入其餘1500c.c的水，放入銀耳、紅棗再次煮滾，
        以小火煮約40分鐘，再加入冰糖拌勻，煮至溶化即可。

天殺的...我又要開始碎碎唸了，今年真是一個鳥氣候耶!!

俺ㄍㄧㄥ了這麼久，不吃冰不喝冰水，居然給我在今夏破功了

真的是熱到不行呀!!不消暑一下我想我會先中暑吧!!

我的慣性不喜歡吹冷氣，電扇也不怎麼愛‧‧‧ㄚ母說我是怪人耐高溫

在怎麼耐也抵不過今年的炎炎夏日，日本可是熱死不少人耶

在家小孩受不了熱，我就只好委曲開冷氣給孩子吹，吹得我渾身不自在

想說有些許徐徐微風關掉冷氣，寶貝又嫌熱...真的是@#$%

孩子想要吃冰嘛! 吼...日本真不是人待的，像是台灣小美冰淇淋頂多20元左右

這裡賣的冰淇淋/甜筒卻要價台幣40元不等，足足要貴人一倍

賺錢都沒這麼快，搶錢倒是搶到不行，換個角度想...這種價位在日本算是平價

很多時候鼻子摸摸日子依舊這樣過下去，唉!!還是台灣好呢...物美價廉

我看還是包袱收收回台灣過生活好了，噗～

與其都要花錢不如買新鮮水果來製作冰品，既安全又衛生嚕

這次的作法呢?相當的簡單啦!!!多簡單...看下去咩

不用製冰沙機與冰塊，就能作出鬆綿細緻的口感

跟一般市售的冰沙最大不同處，可以吃到水果果肉...而非細到不行的冰沙水果泥

可說是不一樣的新吃法唷!!蠻特別的

材料：黃金奇異果8粒 (一粒￥95...超貴的→台幣約35元)

為什麼選金黃色的呢? 寶貝最愛嚕～綠色的酸死人不償命啦!!

在我家完全不銷咩‧‧‧就算切好放在那也沒人要吃

套一句ㄚ母說的日子過太爽了，打仗的時候想吃還沒有咧...還挑

作法步驟：↓

〈1〉奇異果去皮，再將果肉切成小丁狀

〈2〉將奇異果丁放入密封袋中，加入糖水3大匙 (比例：1大匙糖3大匙開水...依個人可接受的甜度調製)，

擠出多於空氣將密封袋封口，以手稍微搓揉均勻，放入金屬盤中後移進冷凍庫3~4小時

若使用水果罐頭加入罐頭裡的糖水就可以了!!不用另行調製

〈3〉冷凍至無液狀，取出以乾淨布包覆手搓揉均勻散開，隨之加入無糖蘇打水【可用雪碧、可樂等碳酸氣泡飲料取代】

立即封口再搓揉均勻後，倒入杯中即可

碳酸氣泡飲料可降低冰沙溶化速度，使用乾淨布包覆也能防止冰沙因為接觸手上的溫度而溶化

↑ 水果的含水量高，果肉結成冰後的口感和冰沙很接近【罐頭水果也行】

這些都是簡易冰沙最好的材料

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